ぬこ＠横浜
千年
コメント
ぬこ様こんにちは。
このスープは
ライスが進む美味いヤツです笑
GABAN | 2024年1月4日 15:56こんにちは！
家系の赤味噌提供の店は外さない印象で・・
こちらもしっかり味噌感あるピリ辛仕様は良い雰囲気ですね〜
粘度は無い？でしょうか。
eddie | 2024年1月4日 16:27こんばんはぁ～♪
家系の味噌はあまり経験が無いのですが
これピリ辛で美味しそうですね。
これは🍚が進みそう(^_-)-☆
mocopapa | 2024年1月4日 21:06どもです！
こちらは壱八系かも…でしたか
なんとなく『せんだい』とかそっちを連想しました
味噌がうまいんですね。
さぴお | 2024年1月4日 23:56ぬこさん、こんにちは〜
壱八系列は恐らく食べた事ないと思ってますが、結構濃厚そうな雰囲気ですね。コレは間違いなくライスが欲しくなりそうですねぇ〜
ゴブリン | 2024年1月5日 11:30ぬこさん、こんにちは！
家系で味噌も珍しいですが、辛味噌なのが個性を出してますね♪
壱系だとうずらが乗るのが定番ですが、ハーフ味玉も嬉しい存在です(^^)
つちのこ | 2024年1月5日 12:17こんばんは。
家系の味噌、信州でも提供している店はありますが少ないんですよね。
そしてスパイシーな赤味噌の家系は殆ど出会えません。
冬場には特に美味そうな一杯で良さげです、、、
チャーチル・クロコダイル | 2024年1月5日 21:54こんにちは。
家系味噌ラーメン、食べたことないのですが、なかなかよさそうですね〜
やはりライスとの相性がよさそうですね！
jim | 2024年1月6日 10:32GABANさん、こんにちは。
＞ライスが進む
このスープとチャーシューでご飯が進みそうでした。
やっぱりライスつけるべきだったかなあ。
eddieさん、こんにちは。
＞粘度
軽い粘度があるスープでした。
mocopapaさん、こんにちは。
＞家系の味噌
自分は結構、このタイプの味噌が好きなので
見つけたら高確率で注文しちゃいます。
神奈川だと壱八系の店舗でよく見かけます。
さぴおさん、こんにちは。
＞せんだい
自分も以前、らーめん家 せんだい 横浜駅西口店で味噌を食べましたが、せんだいの味噌もなかなか良いんですよね。
壱八系はせんだいより、赤味噌ぽさを強調した味にしている印象です。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞壱八系列
横浜エリアに点在しているので、機会があれば是非～。
中華街の横浜らーめん 一本家でも、ほぼ壱八家テイストの赤味噌ラーメンが食べられます。
つちのこさん、こんにちは。
＞壱系だとうずら
醤油豚骨系メニューだと、うずらトッピングなんですよね。
次回は醤油豚骨系を試さねば・・・
チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞信州
信州も家系店は結構増えたと思いますし、信州味噌という地域性のある味噌もあるので
信州味噌豚骨を売りにしても良さそうに思うんですよね。
jimさん、こんにちは。
＞ライスとの相性
ここ、ライス用の味噌も卓上にあったりするので、
次回はライスをつけて別メニューを試したいと思っています。
ぬこ＠横浜 | 2024年1月6日 15:34
【入店状況】2024-01-04 1242入店。先客2名、後続4名。
【注文】赤辛味噌ラーメン・太麺(900円)。この店では細麺と太麺が選択可能だが、豚骨味噌系なので太麺が合うと想定し太麺を選択。好みの指定は全て普通にする。
【待ち時間】6分。
【麺】丸山製麺の太麺。通常の家系メニューにもこの味噌アレンジにも合う麺だ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】甘味を抑えたピリ辛豚骨味噌スープ。壱八系の赤味噌と同様の自分好みのもの。中盤におろしニンニク、終盤に酢を加えて味変も楽しむ。スープは完飲。
【具】チャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔。チャーシューはやや厚みのあるもの。柔らかで悪くない。ライスも一緒に頼んでいればこのチャーシューをおかずに食べるのも良さそうだ。味玉は味付強め。ほうれん草の量は十分。海苔も家系らしく丈夫なもの。やはりライスも頼むべきだったか。
【感想】店名・雰囲気から壱八家ぽさがあったので、赤味噌系メニューを注文したが正解だったようだ。目新しさはないが安心して食べられる家系味噌ラーメン。次回は炒め野菜が乗っているという野菜ラーメン＆ライスを試すのもありか。