横浜にあります、川上さんです。
嫁さんの「昆布水食べたことない！」に応えて、検索から行ってみました。

券売機が注文と会計別なので注意です。

着丼してまずは張り紙通りに塩とわさびで麺を頂きます。
平打ちストレートの全粒粉麺は小麦の香りもしっかりと美味しいです。個人的にはつけ麺ならもう少し太めの方が好みですが、単純に旨い麺です。

スープはしじみの風味がしっかりと出ていますが、少し塩味強めです。ですが、昆布水に絡まった麺を頂くには必要な塩味かもです。
具材はしっとりとしたチャーシュー陣を、味付けではなくたまご自体が甘めの味玉が支えます。
スープの温度が下がるので、メンマは細切りの方が好きかなぁ。

最後は昆布水とスープを合わせてスープ割的に頂きますが、前述の通りスープの塩味が濃いめなので、昆布水側にスープを加えていくのがおすすめです。

さらに実は注文していた和え玉(カルピスバター)を頂いて完食。
検索から行ったにしては満足の一杯でした。また、機会があれば訪れたいお店です。

ごちそうさまでした！