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60点
東京とんこつじゃんがら味玉入り＋ごはん[ラーメン/豚骨]
東京じゃんがら 秋葉原店（東京都千代田区）Dr.KOTO

「東京とんこつじゃんがら味玉入り＋ごはん」@東京じゃんがら 秋葉原店の写真乗換え時、時間のない中で食事を採りたい場合、エキナカ施設は実にありがたい。卓上に辛子高菜漬の油炒めがあるため、ライスも注文。この高菜が大変旨くライスが進んで仕方ないのだが、記憶の倍ほど辛く汗滲む結果となった。
話をラーメンに移そう。約束されたチープな豚骨スープからは、野趣や臭みを覚える瞬間は一切ない。香味油は熱々で、口当たりは終始あっさり。海産乾物や鶏がらも使っている模様で、薄手ながらも出汁が脆弱とまでは感じない。
ストレート中細麺は、茹で加減普通を指定。張りのある歯触り、麺束のもちもち食感。腰がそれなりにあるため、食べ応えは上々。スープの絡みも良い。
具は、激薄チャーシューに加え、メンマとキクラゲ、青葱が若干。紅生姜や高菜をスープに入れると、少量でも秒で味が崩壊するので、オススメしない。

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投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

おはようです。
ラーメンに紅生姜反対派ですが高菜は入れるかも知れません。でもご飯の方が間違いなく合うでしょうね。

すてぞー | 2023年12月2日 07:33

Dr.KOTOさん
おはようございます。

正直に申しますと大昔、じゃんがらに通ってましたw
これが豚骨かぁと思い、全部入りが大好きでしたw
お恥ずかしいですが懐かしいです。

りょうま | 2023年12月2日 07:51

じゃんがらさん

茨城にもある(あった)

じゃんがらさんと一緒！？

虎ん黄色 | 2023年12月2日 08:15

KOTOさん、こんにちは〜
昔、アキバのじゃんがらでイマイチな印象受けたのですが、原宿の店だと美味かったんですよねぇ〜じゃんがらでも違うのかと不思議に思ってたのを思い出しました。

ゴブリン | 2023年12月2日 08:58

おはようございます。
よくスープに何のダシが使われているかわかりますよね。
私の場合、好みか好みじゃないかの一択です(笑)

ケーン | 2023年12月2日 10:28

どもです。

写真を見るだけでスープが薄めって分かってしまいますね。
薄でながらもバランスが取れた企業努力の一杯となっているので、やっぱり紅生姜高菜などバランスブレイカーなトッピングは使えないですわな。

scirocco（実況中継風） | 2023年12月2日 11:08

こんにちは。

紅生姜と高菜は丼内ではなく、レンゲ内でスープと合わせるスタイルです＾＾

pvs aka duff | 2023年12月2日 11:19

どもです。
秋葉原本店は行ったことあります✨
昔は神田西口にもあって、良く行ってました❗

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年12月2日 15:23

秋葉のじゃんがらはこういう形態だったんですね。
高菜あるのは大変ありがたいすが
約束されたチープな豚骨……ww　ですね。

スージーのなのなQ | 2023年12月2日 16:10

こんにちは！
じゃんがらさんて百貨店とかにも入ってますよね、アレ不思議な光景です。

雨垂 伊砂 | 2023年12月2日 16:23

こんばんは。
まさに上野駅のじゃんがら乗り換え時に使ってました＾＾辛子高菜の辛さが格段にUPしていたみたいで、私向きではなさそうですね🤣

poti | 2023年12月2日 17:58

こんにちは。

チープな豚骨スープはやはりこの点数になりますね。
じゃんがらは以前水戸にもあったのですが、やはりイマイチでした。

glucose | 2023年12月2日 18:44

改札を出なくても食べられる利点を考えたら、万人受けするスープも致し方ないかと。
野趣溢れる豚骨出していたら駅中が豚骨臭で苦情が殺到しますね。

硬め濃いめ | 2023年12月3日 07:24

お約束のチープなスープですか。
此方が全盛期の時も未訪問なんですよ。

おゆ | 2023年12月3日 09:59

エキナカで豚骨、いいっすね！
辛子高菜が旨いこと、爆辛なこと、スープに入れてはダメなこと、しっかり記憶致しました。

まだおおお | 2023年12月3日 10:07

ここの高菜辛いですよねー
最初はそのままのラーメンを、後半は味変祭りを✨これが駅中はありがてぇです🤤

LISAmoREEDUS(半麺) | 2023年12月4日 00:43

一応念のためお断りしておきますと、このお店は古くから秋葉原で有名な九州じゃんがらではなく、じゃんがらとJR東日本のレストラン運営子会社がタッグを組んだ、東京じゃんがらと言う駅構内（改札内）の施設になります。
やけん、電気街をわき道に逸れたあの店舗や原宿、赤坂とは味が違っていて、より薄口で癖がない豚骨が看板メニューです。
スープに豚骨以外の出汁が入っているのは、決して自力で会席した訳ではありません。ほぼ全ての席に蘊蓄ポップが貼ってあって、そこに書いてありました。やけん「模様」と書いてますｗ
隣のお客さんが紅生姜山ほど入れて召し上がってましたけど、多分その方は吉野家に行っても紅生姜を山ほど入れると思われます。紅生姜の魔力に嵌ってしまうと、紅生姜をイメージしながら提供店に向かう事になるでしょうから。あれは中毒性が酷いｗ
一風堂のTOKYO豚骨BASEに変わってくれないかなー、なんて思った時期もありましたが、今後も東京じゃんがらのまま営業を続けていただきたいものです。何故ならば、高菜が旨いのでｗ

Dr.KOTO | 2023年12月4日 08:38

こんにちは～
何度も店前は通るんですが、未訪です。
何かのタイミングでは入れれば・・・

らーめんじじぃ | 2023年12月4日 12:26

一風堂師匠、何かのタイミングが訪れない事を願います！一風堂と比較されては、じゃんがら的には堪ったもんじゃないと思いますので…ｗ

Dr.KOTO | 2023年12月5日 08:03