1年11ヵ月ぶり。去年は来れなかったのでかなり久々。
到着すると約30人待ち。1時間半ほど並んだところで店内へ入り券売機で「ラーメン：900円」と今まで見送っていた「千切生姜：100円」も買ってみる。
厨房には店主さんと助手さん。ここは入れ替え制で1ロットの間隔が他の二郎より長い方なのであまり急がずに食べられる。その分量もかなり多いけど。
並んでいる間に大きさ確認しているので着席後はさほど待たずに声がかかった。今回は「ヤサイニンニクアブラ」で。
店に到着してから1時間40分でようやくありつく。やはりここは時間がある時しか来れないな。

麺は今日は神保町にしてはやや硬めにも感じたが（一般的には柔らかめ）、本当に豊かな風味と絶妙な食感で最高に美味い。二郎の麺は本当に各店違うが、ここのはその中でも「極められた」と思えるほどの完成度。量は約350gと丼にミッチリ詰まっている。少なめや半分にする客も多いが、美味すぎるので減らすのはもったいなく感じてしまう。
スープは前回はカラメにしてみたが、今日はデフォでも実にちょうどいい塩梅。スープは麺以上に各店違うけどやはり今でも神保町はトップクラスの美味さを保っていると思う。
またカウンター上の粗挽き唐辛子が本当によく合う。これは最近他の二郎でも見かけることが増えてきたな。
ブタは大ぶりが2枚。今日は味付けは薄めだが適度に柔らかく相変わらず上質。
野菜はコールしたのでいい感じの山でちょうどいい茹で加減。神保町はいつも盛り付けが美しいがこれも店主さんのこだわりだと思う。
始めて買った千切生姜は100円だけに結構量がある。食べてみると酢漬けなのか結構酸味が強い。箸休め的に食べるが二郎との相性はどうだろう？スープに入れるような物でもないと思うし。個人的にはやはりうずらの方がいいな。
スープが実に美味くてほとんど飲んでご馳走様。すっかり満腹になった。

ここでは食べる度に満足感と幸福感で心も身体も満たされるが、今日も本当に素晴らしい一杯だった。
量的には徐々にギリギリになりつつあるけどここは「麺少なめ」にしでも食べ続けたい。
接客もとてもよかったです。