鳥取大学での会合後、鳥取市の奥地にあるこちらへ。もちろん初訪問。人気店で店内にも店外にも並びが。11:30到着で、着席は11:50。

食べたのは、しょうゆ 麺硬め 880円。少し前まで650円だったらしいが、相当な値上げ。

麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりコシのある骨太な麺が出てくる。山陰の麺は中細麺が多いのだが、こちらは意外にも中太麺。存在感のある麺で、なかなか。48時間熟成の自家製麺。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、飛魚から魚介系の出汁を採る。滑らかな醤油スープで、これが鳥取ラーメンかと言われると「牛骨文化」が鳥取だと思っているので、やや面食らう。美味しい鶏がら醤油だと思えば、その通りの出来。

チャーシューは、ばら肉とロース。ばら肉は柔らかく、ロースは大振り。タレの染みも上々で、これは美味しいチャーシューだ。

その他、メンマ、ナルト、ほうれん草、玉ねぎ、板ワカメが入る。玉ねぎはみじん切りでシャクシャク。板ワカメはスープを吸い、次第に柔らかくなる。板ワカメのトッピングは、初めての経験。

店内は、カウンターとテーブル席。大箱でそれでも並ぶという鳥取市内で大人気のお店だ。オペレーションも人気店らしく、しっかりしている。