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とてもクリアなスープであっさり目なのかなと思いきや口に含むとばっちり濃いめの塩味。沖縄のぬちまーすという塩を使っているそうですね。詳しい事はよくわかりませんがとにかく後を引き旨いスープです。麺は細麺ストレート、プチパツの食感が堪らないやつです。チャーシューは大振りな物がどーんと構えていましてスープに浸して食べるとこれまた旨い。中央の味噌ペーストをしっかり混ぜてスープを頂くと味噌の風味の後に塩が押し寄せる不思議な味わいに。これがまたクセになり蓮華が止まらなくなるんです。見事に沖縄と信州が出会ってました。
ryuty
ラーメン ばっさー
麺は細麺ストレート、プチパツの食感が堪らないやつです。
チャーシューは大振りな物がどーんと構えていましてスープに浸して食べるとこれまた旨い。
中央の味噌ペーストをしっかり混ぜてスープを頂くと味噌の風味の後に塩が押し寄せる不思議な味わいに。これがまたクセになり蓮華が止まらなくなるんです。
見事に沖縄と信州が出会ってました。