(この限定はすでに終了しているので悪しからず)

タイミングが合ったので、限定を頂きに～
先客は三名と時間的なこともあるが寂しいもの。店主にご挨拶の後に左手の券売機に向かい、指定の券を購入～。空いていた席に腰おろしした後に食券を差し出す。その際に塩か醤油が選べたので、塩で！とお願いしたm(_ _)m
折を見て歓談しながら待っていたところに店主より降臨＼(^o^)／

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiです。
11/14(火)の営業内容についてです。
『醤油つけ蕎麦』『塩つけ蕎麦』はお休みとさせて下さい。
鴨出汁中華蕎麦(醤油)
鴨出汁中華蕎麦(塩)
『秋刀魚昆布水と鴨の手揉みつけ麺』
醤油or塩 ￥1,600で営業致します。
つけ麺に山葵が付きますがお好みで麺、ツケダレ、刺身につけてお召し上がり下さい。
今週はツケダレも秋刀魚しようで鴨は下支え的な感じでいきます。

トッピングはサンマ以外はほぼいつも通りの布陣。しっかり別皿にしているのが楽しみ方を分からせているというもの！ネギは適量あって、しかと薬味の務めを果たしている！ほうれん草はお口直し的存在！メンマは程よいこり感が心地よく、風味もよろしいもの。鴨チャーシューはしっとり柔らかで肉肉しいもの！秋刀魚は三枚あって、しっかり刺身で秋刀魚の味わいを楽しめるもの！味玉は黄身がトロリとはしない半熟具合で、タレの染み込みが良くて美味！海苔は色々浸して巻いて海苔巻き～

汁はしっかりサンマを感じる塩。鴨は下支えということでほんのり感じる程度。旨くバランスを図った秋刀魚と塩が良い旨さを奏でている！油の効果も然り！途中で塩気がきつくなってきたところで味変！まずはわさびを入れれば、程よくつんとくる刺激が心地よいもの！次にカットレモンを絞って入れれば、さっぱり落ち着くもので効果的！

麺は平たい太麺。しっかりサンマを含めた昆布水に浸っており、キンキン冷えていてかつしっかり〆ているからこそのコシの良さを感じる！また浸っている分スルッとイクのど越しの良さがいいというもの！昆布水を纏っていてもしっかりつけ汁と絡んでくるのも良い！麺量はちょうど良いもの。色々楽しませてくれるものでやはり旨し！

スープ割は麺側の昆布水と卓上ポットにて。うまく調整しながらいただいていけば、冷えはするがしっかり旨さを堪能できるというもの！

もはや高嶺の花になりつつあるサンマをしっかり楽しませるものでよかった！タイミングが合えば他の限定も頂きたい！