(この限定はすでに終了しているので悪しからず)

タイミングが合ったので、限定を頂きに～
店内はほぼ満席状態！でも運よく一席空いていたので侵入！店主にご挨拶の後に左手の券売機に向かい、指定の券を購入～。空いていた席に腰おろしした後に食券を差し出す。その際に塩か醤油が選べたので、塩で！とお願いしたm(_ _)m
折を見て歓談しながら待っていたところに店主より降臨＼(^o^)／

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiです。

11/21(火)の営業内容についてです。
『醤油つけ蕎麦』「塩つけ蕎麦」はお休みとさせて下さい。
鴨出汁中華蕎麦（醤油）
鴨出汁中華蕎麦(塩)
「海老と鴨の細つけ麺」醤油or塩 ￥1,600で
営業致します。

トッピングは海老以外はほぼいつも通りの布陣。しっかり別皿にしているのが楽しみ方を分からせているというもの！ネギは適量あって、しかと薬味の務めを果たしている！ほうれん草はお口直し的存在！メンマは程よいこり感が心地よく、風味もよろしいもの。鴨チャーシューはしっとり柔らかで肉肉しいもの！エビはしっかりボイルされていて、柔らかで程よく味わいを楽しめるもの！味玉は黄身がトロリとはしない半熟具合で、タレの染み込みが良くて美味！
麺側は板海苔は色々浸して巻いて海苔巻き～。生海苔は昆布水に溶かせば磯感マシマシでより風味マシ！揚げられた桜海老はより海老の風味を醸し出すもの！

汁はしっかり海老を感じる塩。鴨は下支えという感じでほんのり感じる程度。旨くバランスを図った海老と塩が心地良い旨さを奏でている！油の効果も然り！途中で塩気がきつくなったら味変！カットレモンを絞って入れれば、さっぱり落ち着くもので効果的！

麺は今回はストレートの細麺。しっかり海老を含めた昆布水に浸っており、キンキン冷えていてかつしっかり冷水で〆ているからこそのコシの良さを感じる！また浸っている分スルッとイクのど越しの良さがいいというもの！昆布水を纏っていてもしっかりつけ汁と絡んでくるのも良い！麺量はちょうど良いもの。そして、今回は抹茶塩が添えられていたので、塩をつけていただくこともしてみた！この塩がまたガツンと響くもので、一体感ある味わいが個人的には堪らなかった！色々楽しませてくれるものでやはり旨し！

スープ割は麺側の昆布水と卓上ポットにて。うまく調整しながらいただいていけば、冷えはするがしっかり旨さを堪能できるというもの！温め直しも言えば出来るとは思うが、それはしない方が私はいいと思う派～

今回も海老をしっかり楽しませるものでよかった！またタイミングが合えば他の限定も頂きたい！