11月6日（月）、ランチで訪問です。

スープは豚骨？。
花道庵の行列が5人以上だったので踵を返し、こちらに訪問。
スープは麻辣刀削麺にしては珍しく白濁している。一口頂いた時点では、コクのある甘みを感じ、担々刀削麺と間違えられたかと思ったら、会計時の確認によるとそうではないらしい。
そう考えると、メニュー表に豚骨スープの刀削麺という表記を見つけ、恐らく豚骨のクリーミーさなのだろうと理解。
スープの主張がクリーミーで強いので、麻辣が弱く感じてしまうところが残念か。

麺は太麺。
不揃いな幅広麺が、しっかり茹で上げられて、ぶるんぶるんと震えている。
スープの跳ねには要注意だが、その分スープの持ち上げも良好、何より食感が良い。
ボリュームも十分でやはり刀削麺は偶に食べたくなる。

トッピングは挽肉、青梗菜。
挽肉は中庸な挽き具合。青梗菜はシャキシャキで食感のアクセントに良い。
ランチ？には、水餃子や煮玉子のサービスがあるようで、ありがたく頂戴した。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:30