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80点
白雲[ラーメン/豚骨醤油]
ヌードルラボラトリー金斗雲 福岡空港店（福岡県福岡市博多区）RAMENOID

「白雲」@ヌードルラボラトリー金斗雲 福岡空港店の写真福岡染め

プライベートでゆっくり行きたかった九州だが、仕事での日帰り福岡。
全くプライベートな時間がなかったのだが、ここまで来たのに染められないのは悔しすぎる。
帰りの飛行機出発前のわずかな時間の麺活である。

空港内のラーメンストリート、「ラーメン滑走路」。
10店あるので、空いてるところに入ろうかと。
「つじ田」さんも入ってるんだね。
「豚そば月や」さんは東京でいただいたし、「博多だるま」さんは入ったばかりでメチャ混んでる
けど、関東にも展開してるしなぁ。
博多豚骨系の店は流石に並びが。
そんなわけで、外待ちのなかったこちらへ。
「鹿児島進化系ラーメン」とな。
面白そう。

広い店内は６割ほどの入り。
10店もあるのに、これだけのスペースが取れるんだね。
券売機に向かうと、メニューは、「黄雲」、「白雲」、「黒雲」、「赤雲」の４種。
赤…味噌、白…あっさり醤油、黒…醤油ブレンド（マー油？）、赤…辛いやつ、って感じかな。
特製もあるが、基本の白を選択。
価格は890円である。

空いていたカウンター席に座ると、女性店員が来たので券を渡す。
厨房は男性が２人ほど。
昼のピークはとっくに過ぎているので、これくらいのメンバーでいけるのだろう。
ところが、意外に時間がかかる。
急いでいるので、ちょいイラモードになってきたころ提供。
９分はまあ普通か。

麺は、中加水の平打ち中太ストレート。
九州系のラーメンで、この麺はまず意外だった。
茹で具合はジャスト。
程よい小麦感と噛み応え、スープもよく拾う美味しい麺だ。
スープは、粘度のない清湯系豚骨。
初動で香るのは、あの大阪系の店で感じる醤油の香り。
おっとこう来たか。
初めて大阪の麺類人類さんで出会った時は、珍しくてメチャ響いたっけ。
豚骨と鶏で取ったというスープは、クリア豚骨というジャンルに入るかな。
香り高い醤油＆クリア豚骨が、鹿児島進化系ラーメンなのか。
筆頭の「黄雲=味噌」の方がインパクトあるのかもしれないが、ラードらしき油の層もあり、焦がしねぎも浮いている。
ザラつくのは擦り胡麻かな？
なかなか斬新で面白い。
具は、もやし、玉ねぎ、万能ねぎ、サイコロ状のチャーシュー。
もやしは茹でタイプか。
かなりオイリーなので、これが合うのかも。
たっぷり玉ねぎもオイリースープには鉄板。
万能ねぎは彩りにも貢献。、サイコロチャーシューもたっぷり入っているので、デフォでも十分。
でも、ちょいパサで硬め。
もう少しやわらかければもっと響いたのかもしれないが、空港内テナントでは仕方ないのかも。
麺量は150gくらいかな。
固形物完食。
スープは３分の１残してフィニッシュ。

カエシの香りの立った、オイリーな非乳化豚骨。
とても面白かった。
「金斗雲」さんは、鹿児島県内に数店舗展開、イベントにも積極的に出店しているようだ。
いつか機会があったら、本拠地の鹿児島でも訪れてみたい。

何にせよ、念願の九州染め達成である。

いいね (18)
投稿（更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どもです。
福岡空港は中洲まで電車で直ぐなんですけどね😄
得意の前乗りは出来なかったんですか😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年11月21日 07:24

Ramen Databese of Champion

九州初上陸、福岡塗りおめでとうございます

出張お疲れ様です

忙しい仕事の合間、空港内、駅内、球場内分かります◎

虎ん黄色 | 2023年11月21日 07:38

おはようございます

福岡染めおめでとうございます。
ターミナル内で10店舗もラーメン店が有るのですね。
私は出張とかがないですから近場での麺活ななってしまいます。
出張が有る会社なら良かったのですけどね😅

黄門チャマ | 2023年11月21日 07:40

こんにちは
福岡染めお疲れ様でした。
自分は来年あたりに九州全県染めようと思ってます。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年11月21日 09:31

出張とは珍しいですね！
福岡は食の誘惑が激しいです！！

junjun | 2023年11月21日 09:32

こんにちは。
福岡染めおめでとうございます。
出張とは羨ましい。
今度はプライベートでゆっくり回って下さい。

kamepi- | 2023年11月21日 10:05

おはよございます!
念願の九州の色塗りおめでとうございます😊
私はまだ東京、神奈川、埼玉のみです😅

川崎のタッツー | 2023年11月21日 10:26

空飛ぶラヲタ「ラーメン滑走路」は面白いですね。
九州らーめん満喫ですね。
鹿児島はちょい太めの麺みたいですね。
極細は博多しかないみたいですよ。

虚無 Becky！ | 2023年11月21日 11:31

こんにちは。
福岡染めおめでとうございます。ラーメン滑走路は私も今年行きましたよ！糸島ラーメンのお店で食べて、結構美味しくて満足したんですが、そこも混んでましたか？？

poti | 2023年11月21日 15:57

↑実はpotiさんレビュー参考に、そこにも行ったんです。
明日レポ。
時間ギリギリ（笑）

RAMENOID | 2023年11月21日 16:12

おばんです　ども。
私が福岡にいるころは、博多からタクシーでしたが、今は地下鉄でスイスイいいですね。
嗚呼　食べてぇー　です。
裏山です。

村八分 | 2023年11月21日 17:50

ついに、九州へ足を踏み入れましたねェ～
次はプライベートで、全県制覇して下さいナ゙。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年11月21日 18:14

こんばんは^^

㊗念願の福岡染め㊗
行かれると予想してましたが、時間自由になりませんでしたか。
いずれゆっくりと3泊15杯ぐらいで全県制覇してください。

としくん | 2023年11月21日 21:49

こんにちは

おっと、意外にも九州初でしたか。
おめでとうございます。
しかし、日帰りはなかなかですね。

ももも | 2023年11月21日 22:15

RAMENOIDさん　こんばんは。
九州はスターフライヤーが大好きっす。最近九州は仕事で行かなくなっちゃったっすが・・・。九州行ったときはラーメン以外を食べたくなるっす。九州で唯一行ったことのあるラーメン屋が一蘭総本店という・・・。食ってみて都内の一蘭と違いが判らなかったっすｗ。

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2023年11月21日 22:18

こんばんは

九州上陸ご苦労様です🤓
日帰りとはキツいですね✈️
しかし仕事の合間にラー活できてよかったですね！

鹿児島進化系ラーメン気になります🖐️

シノさん | 2023年11月22日 01:11

㊗️福岡染め㊗︎

日帰り出張、お疲れ様でした。
限られた中で、兎にも角にもでしたね。

おゆ | 2023年11月22日 05:42

こんにちは。

福岡、九州染めおめでとうございます(^^)/。
ラーメンストリート、自分も福岡に行ったらついつい立ち寄ってしまいます。
鹿児島は福岡、熊本とはちょっと毛色が違いますよね。

glucose | 2023年11月22日 08:26

ここしか行けなかったとなれば
よほど拘束されていたんですね
進化系鹿児島ですか

香り高い醤油…
南九州の醤油は甘いといいますが
そのチューンナップを変えたんですかね

さぴお | 2023年11月22日 11:51

おぉ～とうとう行きましたか！

と、思ったら仕事での訪問だったんですね。
次回の都合で行きたいお店には行けなかったみたいですが念願の福岡染めお疲れ様です。
また、機会がありましたら是非とも自分のボトルがあるお店にも行って欲しいです。
空港から近いしラーメンも濃厚好きなRサンも絶対満足されると思いますから♪

バスの運転手 | 2023年11月26日 16:56