13:10頃 再訪。

新宿 大久保公園にて開催されている「大つけ麺博2023 Presents 日本ラーメン大百科」へ、2回目の訪麺。

2店舗回る予定で訪れましたが、1店舗目は八咫烏さんへ。

入り口の券売機にて食券を2枚購入、ビールは700円だったためスルー^^;
ちなみに平日はハッピーアワーと称してアルコール類が全て300円に…

八咫烏ブースに直行し食券を渡し追加トッピング「3種の味変」を追加して500円現金払いして、ブース前の列5名に接続。
厨房内では居山店主ほか計4名体制での営業です。

5分ほどでプラ丼が渡されセルフで着丼です。

先ずはスープを一口…
漆黒のスープは表層をチョッピリ厚めにキラッと覆う香味油に醤油ダレの香り芳醇で仄かに甘くキリッとキレのある大変美味しい淡麗醤油スープですね〜

菅野製麺特注の平角ストレート麺は低加水サクサク食感で、スープを吸って色付いた小麦香る美味しい麺ですね〜

二つ折りにされた大判豚ロースチャーは味染みたミッシリ柔らか仕様、追加した「3種の味変」は「①チリトマト海老ワンタン②鶏焼き山椒クリームソース③黒トリュフ温玉」で、それぞれが独創的な秀逸な具材達で…メッチャビールが飲みたくなっちゃうヤツでした^^;

2/3ほど食べ進めたところで3種の味変の残ったソースを余さずスープinすると…
チリトマトソースの辛味と山椒クリームソースのコクと黒トリュフの香りが加わり旨味が更に複雑怪奇になり、最後は丼を持ち上げ大変美味しくグビッと完食・完飲です。

「3種の味変」は必須トピですね〜！
ごちそうさまでした〜♪