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コメント
こんにちは！
＞見た感じはセメント系の煮干しですね
＞セメント系とは別物の上品なスープですね
清湯のような味わい？でしょうか、興味深いスープです。
ミョウガの存在感はありましたか？
eddie | 2023年11月4日 18:04Eddieさん、
ミョウガは飾りですね。（笑）
まなけん | 2023年11月4日 18:30どもです！
こういう煮干し主体のメニューもやるんですね
多彩だから近所の方は嬉しいでしょう
個人的になんですがこの系譜、個人的にあまりハマらないんですよねぇ
さぴお | 2023年11月4日 19:27まなけんさん、こんにちは。
いわゆるセメント系のようなニボ感に振り切ったタイプというよりは
どちらかと言えば淡麗煮干しに近いタイプなんですかね。
見た目とのギャップが面白そうです。
ぬこ＠横浜 | 2023年11月4日 19:45こんばんは。
飛騨地鶏の貝塩はちょっと気になりますねw
ＲＤＢを始めてから訪問していないのですが今は前ほどは混まないんですかね？
啓太 | 2023年11月4日 21:00まなけんさん、こんばんは。
これだけセメント色強くてもセメント系とは別物なんでねw
最近、煮干し系連食しているだけに妙に気になります。
こちら今は予約制は廃止されたんでしょうか!?
ケーン | 2023年11月4日 21:42こんばんは。
＞セメント系とは別物の上品なスープ
そうなんですね、他にはあまりない感じでしょうか。
あと、具材がとても豪華で満足感ありそうですね。
jim | 2023年11月4日 23:32おはようございます。
うお青さんは初めて食べたとき感動しました！なかなか行かないエリアですが、こちらも行ってみたいです！
poti | 2023年11月5日 08:38さぴおさん、
うお青はツボだったんですけどねえ。
まなけん | 2023年11月5日 08:44ぬこさん、
ワイルド感はなく、上品な感じでした。
まなけん | 2023年11月5日 08:44啓太さん、
中待席もあり、開店時に全員が店内に入れました。
ただ回転は悪そうです。
まなけん | 2023年11月5日 08:45ケーンさん、
はい、なくなったようで、むしろ行きやすくなりました。
まなけん | 2023年11月5日 08:46Jimさん、
その逆で、残念ながらあまり個性を感じられませんでした。
まなけん | 2023年11月5日 08:47potiさん、
メニュー選択のせいか、残念ながら「うお青」ほどの感動は得られませんでした。
まなけん | 2023年11月5日 08:48うお青さんは、この店名でリニューアルしてから、人に渡して網代にうお静さんを構えたんですよね。
やはり店主が代わると違うんですかね。
RAMENOID | 2023年11月5日 09:20RAMENOIDさん、
メニューの選択によるのかもしれません。
また試してみたいんですが、遠いんですよねえ。
まなけん | 2023年11月5日 09:44まなけんさん、こんにちは〜
結構エグそうな見た目ですが、そうでもないんですねぇ〜好みっぽいんですが、いかんせん遠いのがネックです。うお青さんも行けぬままだし(笑)
ゴブリン | 2023年11月5日 10:58まなけんさんこんにちは。
中々ゴージャスな見た目ですね！
そして、鶏むねチャーシュー上の謎の粉が気になる所です。。
さんちゃん | 2023年11月5日 11:43どもです。
ニボラーだった頃なら飛びついてるんですが(笑)
うお青が伊豆に行っちゃって私の心には穴が空いてます😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年11月5日 12:11こんにちは。鶏肉の上にのっているパウダーが、気になります。
劇的な味変になれば面白かったかもしれません。
いたのーじ | 2023年11月5日 15:59ゴブリンさん、
うお青さん、遠くに行っちゃいましたしね。
まなけん | 2023年11月5日 16:21さんちゃんさん、
このパウダーは一体何だったんでしょうかね？
誰か教えて下さい。
まなけん | 2023年11月5日 16:22ガッチャマンさん、
伊豆まで行くのなら魚食べたくなっちゃいますしね。
まなけん | 2023年11月5日 16:22いたのーじさん、
残念ながら味にはほとんど寄与しませんでした。
まなけん | 2023年11月5日 16:23こんにちは！
あの万願寺の時の「うお青」ほど感動なかったようで遠出した甲斐は少し残念でしたね😅
私は「うお青」は２件レビューあげて並びで３回諦めたお店で大台採点でしたよ👌
川崎のタッツー | 2023年11月7日 13:06たっつーさん、
うお青さんは衝撃でしたね。
この店もメニュー選択を間違えた感があり、是非一度お試しいただいて感想を聞きたいです。
まなけん | 2023年11月7日 23:04まなけんさん
こんにちわ。
こんな遠くまでチャリとはさすがです。
やはり作り手が変わりリニューアルとなると感想も変わるものなのですね。
りょうま | 2023年11月9日 12:30りょうまさん、
うお青の流れは汲んでいるように思えるのですが。
まなけん | 2023年11月10日 16:32
今日も天気が良く快適です。チャリンコで出動です。店には10:20に到着。シャッター2名に接続です。寒くもなく、そんなに熱くもなく、この陽気だと外待ちも苦にならないですね。開店時には結局9名待ちでした。表題のメニュー名では内容がわかりませんが、店主さんの説明を聞いていると白口煮干しをしっかりと煮出したもので、平子も入っているみたいです。「飛騨地鶏の貝塩」と悩みましたが、こちらを選択です。
10分ぐらいで着丼です。見た感じはセメント系の煮干しですね。ミョウガがちょこんと載っているのが可愛いですね。ではスープからいきましょう。煮干し感タップリのスープはシャバで、えぐみも抑えられており、味には透明感すらありますね。セメント系とは別物の上品なスープですね。
この手のスープには低加水のザクパツ麺を合わせるのが定番ですが、この麺は表面がシルキーでちょっと違いますね。甲乙つけがたいです。
具は特製といってもいいくらい豪華ですね。チャーシュー三枚、味玉、小松菜、海苔で、どれもよくできています。鶏チャーシューに載ったパウダーはなんだろう？魚粉ではなさそうですし、際立った味ではないので大勢には影響ないですが。卓調はなにもないのでそのまま完飲完食Finishです。
いいものを食べている感はありますが、「うお青」ほどの衝撃はありませんでした。メニューの選択によるのかな？あと、箸袋は「吟魚」のオリジナル印刷が入っていますが、何と木箸自体にも「吟魚」の印刷が入っていました。使い捨てられるものだと思いますが、面白いですねえ。