2023.Oct.Wed

今日からブラッシュアップした言う表題が気になって伺いました
ポストでは、麺が手揉みになってカエシを変えた見たく楽しみです

9時53分、到着すると誰もいません
常に余裕を持っての行動です

気持ちが良いので外待ちスタートします

開店53分前、車が1台(女性1人)入って来ました

開店前にメニュー表が配られますが、いつもの如く丁重にお断りします

少し経つとお店外でオーダーの確認が入り決めていた表題(850円)+(250円)をお願いしました

ランダムな番号入りのプラカード㊴番を貰います

11時02分、開店です
開店直後は13人でした

軽く挨拶をしながらカウンター席奥から腰かけて行きます

11時11分前、着丼です

まずスープから頂きます…と、一口飲んで前回とは違うと分かります

豚<鶏主体の出汁の旨味に芳醇でキレが有る醤油と鶏油のコクが加わり黒胡椒のスパイシーさが調和されて凄く美味しい醤油清湯です

前回の醤油はまったりで、今回の醤油はキリッとしています

麺は加水抑えた手揉み中細麺です
茹で前に麺を手揉みしてから茹でていました

くまさんに麺を聞きましたが、前回よりほんの少しだけ太くした見たいです

麺を手揉みする事によって多少弾力が生まれスープと麺の絡みも凄く良くなっています

低温調理された豚は脂身を削ぎそったロースかな
しっとりとしており柔らかで豚本来の味を生かしています

ネギは、メチャメチャ美味しいです
このスープにネギ有りです
トピでネギ増し出来ればネギ好きには最高です

アメさんのワンタンは好きなのですよね
海老はミンチですがプリッとしていて皮はピロリで美味しいです

味玉は、程よい味つけの半熟です

海苔は麺に巻きつけて頂きます

アメノオトさんは常にブラッシュアップして行くお店です

そこで働くスタッフさんの向上心は凄いです

くまさん、美味しく頂きました

ご厚意はありがとうございます

11時19分、食べ終わり挨拶をしながら、レジに行きプラカードを置いて現金会計

お店を後にする頃には、中待ち外待ちはいませんが店内満席です

ご馳走様でした

今回も王様中華そばは金曜日(10/27)で売り切れになってます