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89点
★特製つけそば🍜¥1,330[つけ麺/豚骨魚介]
中華そば専門 とんちぼ（埼玉県日高市）40Clockers

「★特製つけそば🍜¥1,330」@中華そば専門 とんちぼの写真★プレミアム日本酒(鼎)🍶¥500

重厚な豚骨•鶏肉ベースの力強い動物系出汁に数種の煮干しをblend圧力鍋で煮出す濃密な2番だしで仕上げた少し荒々しい煮干し本来のbitter感やエグ味が表現された旨味🐟まろやかなカエシが自然と馴染み合い濃密な不変の味わい深いWildなつけ汁🥢肉厚ながら柔らかくjuicyな煮豚•焼豚2種のチャーシュー🥩弾力性あるコシの強い食感はSoupに負けない存在感に埼玉県産ハナマンテンの全粒粉をmixした香り豊かな自家製縮れ太麺がfitする独自性をアジャストさせた系譜の一杯😋

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