10/23 豊橋スタートの東海出張、新幹線の沿線火災の影響を少し受けましたが名古屋入りで投宿の後夜営業のコチラに再び訪問。前回は中華そばでしたので、もう一つのメニュ―の汁なしを…まあ油そばですね。ポチっとしたボタンの脇に『ニンニク・唐辛子の有り・増量は券の受け渡しの時にお申し付けください』とあったので、｢ニンニク入れてください｣と言うと無事リクエストが通りました。オープンな厨房を眺めていると、丼に湯を入れて温めています。テボに麺を投入し茹でが開始されますが、比較的早くに丼の湯が捨てられ香味油・醤油ダレが丼に入るとすぐに麺上げです。あとはトッピングの飾り付け、エクストラのニンニクも足されて着丼です。

太メンマ・刻みネギ・ナッツ・薄切りされたチャーシュー・ニンニクはフードプロセッサーで砕かれ、しっかりと七味唐辛子が振りかけられています。ちらりと見える麺は極太ボコボコの麺、これは｢ら・けいこ｣の麺なんでしょう。ただ｢ら・けいこ｣のような爆盛りではなく、150gないくらいでしょうか。ニンニクを崩さないように、ネギを沈めながら麺を混ぜ合わせていきます。油とタレは1:1くらいに感じ、色はかなり薄めですがしっかり麺に纏わりついてなかなかいいですね。その麺はモチっとしたは咀嚼も楽しいし、食べ応え満点です。ニンニクは最初のうちは都度麺に乗せて食べますが、半分ほど麺を啜ったら再度タレに絡ませるように混ぜ合わせ麺を啜りきりタレをレンゲで浚ってごちそうさま。