１０月某日、昼、本日は安曇野～岡谷～諏訪の肉体労働。安曇野は今朝は冷え込んだものの雲一つない青空が広がり、雪を抱いた北アルプスの峰々が雄々しい。本当に安曇野に生まれて良かった。そんな中、岡谷に向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

以前市内南浅間にあった「吉祥寺 武蔵家 松本店」が、新たに同じ凌駕グループ店の元町にある「ガッツだ！ニボジロー」と同じ建物に移転した店。移転後は未突撃だし、ラー本での味玉サービス券もあるからして初突撃をかけてみる。

１１：４０着、先客１名、カウンター席に着座、後客３名。取りあえず店外メニュー看板（メニュー写真）検討、そして店内券売機にて“辛辛家”（９００円税込）をプッシュ、券を渡す時、件のサービス券で「濃厚味玉」（１５０円）をトッピする。この時、好みを聞かれ、「麺硬め」そして辛さを普通か少なめに「辛さ普通」でオーダーした次第。

今回の品、「からからいえ」と読み、能書きでは「「辛辛魚」で有名な東京石神井公園「麺処　井の庄」公認」と言う品。過去に突撃経験のある「麺処 井の庄」公認と言う事で、以前の「吉祥寺 武蔵家 松本店」でも気になっていたからしてイッテみる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、辛魚粉、ノリ３枚、刻みネギ、そして味玉２個が、赤みがかった豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。デフォでも真っ赤なスープは軽度のトロミがあり、既にうっすらと節系魚介が効いた濃厚豚骨醤油ベースに辛味油が交わり、豚骨での動物系の旨味に加え、それを凌駕する辛味も良好に効いていてイイ感じ。今回「普通」とした辛味は激辛では無いが手応えある唐辛子の辛味が効いており、辛み好きでも満足出来るレベルかと。一味唐辛子と魚粉の小山の辛魚粉を崩し入れると魚粉での魚介感が増し、辛味も補強され、ザラザラ感あるスパイシーさが増幅してまたイイ。スープは魚粉の関与で魚介感が高まるので「豚骨魚介」とした。カエシの塩分濃度は高めも、手応えある辛味と魚介感が前面に押し出されて来るので、醤油感は陰に隠れている。課長のウマミに加え、ほんのり甘味も味わえる。実に美味いスパイシー豚骨魚介スープである。

麺は断面長四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。こちらの家系ラーメンと同様の麺で、「硬め」とした茹で加減が良く、ゴワゴワ、ムチムチとした食感が実にイイ。濃厚でスパイシーな豚骨魚介スープにも負けていない。大量の一味唐辛子も纏わり付いている。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。しっとりとした肉質感が良く、薫香のある薄味付けが良くて実に美味い。ホウレンソウはしっとり、辛味の効いたスープの箸休め。辛魚粉は魚粉の山に唐辛子が塗され辛味と魚介感が増強される「井の庄」らしいアイテムでイイ仕事ぶり。ノリは濃厚な磯の風味あり。刻みネギの薬味感はまずまず。味玉は甘醤油の味付けが良くて美味い。

スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「辛辛家」。それはこちらのベースの豚骨醤油スープに辛味油などでスパイシーさをプラスしたスパイシー豚骨醤油スープに、「硬め」とした中太麺を合わせ、装備も「麺処　井の庄」をインスパイアした辛魚粉の小山など充実の一杯。辛魚粉を溶き入れると辛味と魚介感も増幅され、「麺処 井の庄」の「辛辛魚らーめん」をトレースしたスパイシーテイストも良好に効いていて辛いモン大好きオヤジにも満足出来る辛ウマさが満載で実に美味かった。この一杯、間違い無くスパイシー好きにも満足出来る美味さがある、、、