期間限定で名店が二郎のオマージュラーメンを提供しているとの事。

そりゃあ、訪問しなきゃいけないでしょ、との事で少し時間の空いたお昼に訪問してきた。

13:32．

丁度エアーポケットのようにスーッとお客さんがいなくなった時間。カウンター席の真ん中あたりに空き席ができ、そちらに案内される。

麺場担当の手が空くタイミングを見計らって掲題をオーダー。

配膳は5分ほど。

先ずはスープから。

スープは鶏白湯ですね。前回訪問時に頂いた熟成鶏そばのスープがベースになっている。

丼のセッティングの際にニンニクと少しの魚粉、背脂、カエシなどが投入されているのを見ていた。

粘度の高い鶏白湯にやや強めのカエシ。

こちらのお店では化学調味料不使用を謳っているお店なので、二郎だからと言って今回も課長さんは使用していないだろう。

クラッシュされたニンニクがスープに浮き、背脂はまったりと脂を感じさせ、旨みの補強としてほんのりと魚粉を感じさせる。

それでも二郎としか思えないほど味が酷似している。そしてブラッシュアップされている。

美味いです。

続いて麺。

麺は自家製麺。

平打ち太ストレート麺。しっかりと真ん中にコシを残した茹で上がり。

歯応えのある食感がこれまた二郎をオマージュしているという事なんだろうな。

具材。

チャーシュー、もやし、キャベツ。

チャーシューは焼き目が入ったモノ。ヤサイたちの土台として埋まっている。

もやし、キャベツはシャキとクタの中間ぐらい。


さすがに麺量までは二郎と同じという訳にはいかなかったけど、味は再現されていましたね。

麺量も同じなら大満足と行った所でしたが、それでも美味かったから良いや。