こちらのお店やっと来る事が出来ました。
１２時開店なので、混む前の１１時台に食べたい派としては時間が合わずで。
今回は、仕事の電話が長引いたりで丁度１２時。
満を持して伺います。　平日１２時５分頃。　先客２名、後客６名。
ご主人のワンオペです。
テーブル席が３卓か４卓。　カウンターは３、４名
と書くと広そうに見えますが、狭いです。
トイレに行きたくて席を立つ。　
トイレと思われる扉を開くと、奥に長く通路。　かなり先にもう一つ扉。
そこがトイレの様だ。　すごい作りです。
戻って、ラーメンを待ちます。
お客が続々でワンオペで捌くのは大変かと思いますが、手際が良い。
且つ、接客対応もとにかく丁寧。　お客が入って来る度にちゃんと声掛けされています。
残念なのは、音楽の音量が大きめなので、ご主人の声がちゃんと伝わっているのか心配。

麺；縮れ太麺です。
濃いスープに負けない為にはこれ位の太さインパクトが必要かと思う。
有名製麺所の麺ですが、美味しいです。

スープ：濃いですねえ。　スムージーの如くドロドロのとろみ。
海老の風味もしっかりしつつ、味噌感強め。
他店なら間違いなく｢濃厚」海老味噌らーめん　と名乗っているかと思います。
そういうのに限って濃厚では無い時もあったりして。。
そしてこれだけ濃いのに、全く塩辛くない。
美味しくても水をガブガブ飲みたくなるような塩辛いのは苦手です。。
ご飯が欲しくなるスープですねえ。
無料で追い飯の様なライスを付けて貰えますので最後はご飯を入れて完飲です。

具：チャーシュー、カイワレ、白髪ねぎ、ニラ、うに味噌？（うにムース？）
豚バラのチャーシューは淡白味。　これは正解。　
この濃い味噌に濃い味付けのチャーシューは恐らく味を殺しあってしまう。　

美味しかったですねえ。
辛いラーメンはそんなに興味なく、次回は海老塩か限定ラーメンかな。
尚、山椒を使うか最初に聞かれます。
フラスコに入った山椒をすり鉢で擦って頂きます。
風味が良くて美味しかったです。　ご馳走様でした。

接客：５
ワンオペなのに素晴らしい接客です。
タイミングもあるかと思いますが、帰りは出口までお見送りでした。　恐縮です。。。

清潔感：３

コスパ：３.５
そこそこコストかかっているのではないかと感じます。