◾️ラーメン並（900円）、チャーシュー（250円）、たまご（150円）

・入店まで
日曜の昼前に訪問。
外待ちは17人。先に食券を買って並びます。
待ちは長いですが、無料の駐車場あるのがありがたいです。
並ぶこと約40分、店内へ案内されます。

・着席から着丼まで
店内はカウンター席のみ12席を店主含めて3人で回しています。
スープ用の大寸胴は２つ。
玄関側の寸胴で取った鶏、野菜ベースのスープを隣の豚ガラの寸胴へ足していきます。
麺は酒井製麺の杉印をテボで茹でています。
私が入った時はMAX7杯まで同時に調理していました。
茹で時間は硬めで約2分半、普通で3分半〜4分なので、ベースはやや柔らかめですが、硬めはメリハリがついて硬く茹でている様子です。

・実食
スープは本牧家系譜でマイルドながらもしっかりとコクを感じるスープ。
鶏油はしっかり入っているので、物足りない感じはありません。
トッピングチャーシューは別皿提供で、モモの煮豚。
厚めですがしっとり柔らかいものが５枚入って大満足です。
味玉も半熟で柔らかく箸で持つと崩れそうなレベルでとても美味しかったです。
ベースのスープがしつこすぎず、最後に生姜を少し入れると、スッキリして最後まで飲み干すことが出来ました。

・まとめ
住宅街の中にある人気の家系ラーメン屋さんです。
行列必至ですが、通し営業なので近所にあればタイミングを計って日常的にリピートしたいです。
バランスよく食べていて飽きないラーメンです。
また近いうちに訪れたいです！