あおちゃん
9/21実食。今日は、焼きそばが食べたくなり、表記の餡掛け焼きそばを注文するが、焼きそばだけで5種類もあり、いつも悩むところだ。餡掛け焼きそばは、細麺を茹でてから、蒸し器で10分蒸して、中華鍋で、軽く焼き色が付く程度に廻しながら炒めて皿に盛り付ける。キャベツ、にんじん、ピーマン、ナルトの短冊切り、豚肉の小間切れを炒めてから、ラーメンスープでさっと煮て、塩、胡椒で味をつけてから、片栗粉でトロミをつけて、さっきの炒めた細麺の上に乗せて完成する。細麺と餡掛けを絡めて食べると、炒めた細麺の香ばしさと細麺がしっとりとして、いいあんばいに美味い。
あおちゃん
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