Item: 中華蕎麦 時雨 コレットマーレ桜木町店
Rating: 82
Author: 尼茶(血圧やや良化^^;）

82点

訪問日：９月13日（水曜日）

この日は朝から桜木町の会合にきていました。会合終わったのでランチです。11時55分に訪問、食券購入してオーダーしました。カウンターにはラーメンコショウ、粟國の塩、唐辛子がありました。

59分に着丼しました。トッピングは、海苔１枚、穂先メンマ、チャーシュー１枚、小口切りネギ、出汁玉子でした。

麺は幅広ストレートで、茹で加減はやや固め、個人的にストライクでした。

スープは「昆布、椎茸、いりこ、うるめ鰯、サバ、ゲソ、宗田鰹、牡蠣、シジミなどの乾物を使用」した複合出汁の醤油味でした。なるほど複雑で奥行きのある味わいでした。

チャーシューはロースが一枚でしたが、食感がホロトロなわけでもなく、普通に感じました。

出汁玉子は黄身ゼリー状でしたが、出汁感があまり感じられず残念。

12時10分に固形物完食、スープほぼ完飲して退店しました。