850円。2023.09.11(月)、14:00前。「椿」印。先客5人、後客2人。素人っぽいのがYouTube撮ってる。卓上には醤油、酢、辣油、ラージャン、おろしニンニク、GABAN黒胡椒。

3分ほどで配膳。
白湯豚骨醤油スープ。浅めの大きい丼。
スープ温度熱め。油少しに油もチラリと少し。
序盤旨みを少し感じにくいが、段々と馴染んでくる。
豚骨出汁は濃くなく強すぎず、醤油は強くなく適度に。塩気も適度。
イメージ通りのラーショスープ。旨い。

断面長方形の中細ストレート麺。※料理写真参照
加水は少し低めだったような。小麦風味あり。
少し硬めくらい。啜り心地、スープ絡みともにいい。
スープはさほど強くないので、レンゲで補給をしながら。
相乗効果とまではいかないがバッチリ合う。ネギと麺の相性も良い。
麺量は普通。

白ネギは太い白髪だが辛みなし。ふんわりゴマ油風味。シャキシャキで旨い。
刻みチャーシューはやや硬め。豚味あり、濃いめ味でコチラもアリ。
ワカメも合う。海苔1枚はおろしニンニク麺包みで。

そのままで旨いが、後半は卓上調味料を。
レンゲ内でおろしニンニクを少し。ラージャンを少し。胡椒も部分的に。
ほぼ完食の終盤で酢をサラッとで完食完飲。スープ量が飲み干しにちょうどいい。

過不足なし。自分の好みにストライクのラーショ。また来たいところ。