小雨降る土曜日の11時頃久しぶりに訪問。
カウンターの空き席は2席。厨房は4名で元気よく営業。
食券を渡してから3分で着丼。
およそ5mm厚のバラチャーシューが5枚、それに隠れる様に少し太めに切られたネギが鎮座する。そして海苔が一枚にワカメが少々。ラーメンショップ安定のラインナップだ。
スープには綺麗な背脂が散りばめられている。その背脂を取り込みスープを一口。あっさりだが程よい塩味、臭みは無いがしっかりとした豚骨の旨味が堪能出来る。
チャーシューは少しスープに馴染ませ口に運べば、これまた肉の旨味が口に広がる。軟らかい、そして丁度良い味加減だ。胡麻油で和えたネギは太さから少し辛味を想像したが程よく口に馴染む。中細のストレート麺は麺硬のコールで丁度良い茹で加減。う〜ん丁寧でなんとバランスの良い一杯だ。
スープも完飲したいほどに美味く、あっという間に完食。
その後のお客の入れ替わりも頻繁だ。味や雰囲気だけでなく、離れてはいるが複数台停められる駐車場があるのも客寄せに大きく貢献しているだろう。