2023.9.3
栃木は佐野市の8/6オープン「青竹手打ち佐野ラーメン さちや」にて、ラーメン750円＋ニンニク100円。
クリアの佐野ラーメンスープは豚鶏とこの色が鰹節みたいという淡茶色。鰹節も柔らかに効いてる。
麺は思い切り不揃いで、うどんからひやむぎほどの太さが食感的に良い。豚バラ2枚です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

立地は良くないようだが、お客はけっこう入ってくる。
私はカウンター席に。味的には、Twitter文の通りで、魚介は多めに感じる点ではスッキリ佐野ラーメンとはちょい違う印象。
最初は香味野菜が多めだなあと感じた。
麺は手切りになるのだろうが、わざわざ不揃いにしているとしか思えないのだが、こういうのは茹でに気を使うはず。
基本は太い麺をつまむので、コシがあるタイプに感じるものの細いヤツのチュロンとしたものも面白い。
つまり、そのような食感の楽しみもあったりする。
チャーはロールされたバラが2枚。ニンニクはオロシではなくて刻み、それも粗目というのもいいです。
辛味が少し抑えられているが、味的にも高級感があるんだけどどこ産なんだろう。
そういえば、メンマも幅が不揃いだったような・・・