まだまだ暑いので冷やしを求めて9ヵ月ぶりに中山へ。
到着すると15人待ち。日曜にしては少ないかな。
20分ほど待ったところでメガネの助手さんが出てきて大きさ確認。そして券売機で「小ラーメン：830円」「つけ味冷や汁なし：100円」「マヨビーム！：50円」を購入し列に戻るがすぐに着席出来た。
厨房には店主さんと2人の助手さんの3人体制。
しばらくして声がかかったので「ヤサイニンニクワカメ」とコール。このメニューを食べるのは3年ぶり。

まずはマヨがかかった野菜を何口か食べてからよくかき混ぜる。
麺は中山らしく直系にしてはやや細めで、水で冷やされているのでラーメンの時よりはちょっと硬めに感じる。量はいつも通り300g程度で夏バテ気味の身体には十分なボリューム。
タレは3年前と同様「つけ味」だけあって酸味が効いた味でサッパリ。でも今日はいきなりマヨを混ぜたのでドレッシングの様な味わいにも感じた。出来ればマヨは別椀にして後半の味変にしたかったけど。
ブタは中ぶりが2枚入り。脂身少なめだがホロホロと柔らかく混ぜるだけで崩れていく。
野菜は汁なしだと増さないことが多いのだが、今日はせっかくマヨも買ったのでコールしてみた。ちょうどいい茹で加減でやはりマヨで食べるといつもより遥かに美味く感じる。
無料トッピングのワカメは「ネギ塩ワカメ」でそのままでも塩味がついている。もっとも混ぜているうちにマヨ味になったけど。
またたっぷり入ったフライドオニオンのザクザク感もいいアクセントになっていた。
最後にマヨで白く染まったタレをほとんど飲んでご馳走様。スープ割りしてもらえばよかったな。

3年前食べた時も一発で気に入ったが、今日はマヨ効果もあってまた一段階レベルアップした美味さ。
直系の中でもここと川越は冷やし系メニューのスペシャリストだな。毎年夏は必ずと言っていいほどこの2店に行っている。
先月提供されたカレーつけ麺は逃してしまったので次回は必ず狙いたい。
接客もよかったです。