辛味噌ラーメン。具材は海苔3枚、ほうれん草、刻みネギ、チャーシュー、今日白髪ネギ、味玉のトッピングする白ゴマ、唐辛子粉、脂が浮くスープは辛そうな色合い、旨そう。スープからいただく、唐辛子の辛さがピリッと感じられそこに味噌の味わいと風味がしっかりと味わえる、そこに豚骨の旨味とコクが合わさり脂も良く、辛さがなんとも良い。プチっ白ゴマの風味も香る。麺は山岡家定番の黄色の色合いの太麺で、しっかりとした歯切れで噛むと小麦の甘味のある味わいと香ばしさが広がる、スープに負けない麺の味わい、さらにシャキシャキの白髪ネギの風味と和えられ味の香油の風味が合わさり辛味噌にピッタリ、刻みネギがさっぱり感を出して来る。後味に辛さと旨味が広がる。ほうれん草は味噌と辛さが青さのある風味に合わさり、これも麺に合う。海苔はスープで柔らかくなり口の中で纏まりのある食感となりライトな海苔の風味が味変となる。味玉はスープをまとい、黄身の味わいに味噌とピリッとした辛味合わさり、マイルドな味わいが辛さを和らげる。チャーシューは山岡家らしロースな感じで、脂身も少なく柔らかい食感で、甘味も感じる醤油ベースの味付けが丁度良く、噛むと適度な肉の味わいが広がる。辛さが旨い一杯、美味ただきました。