まなけん
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コメント
まなけんさん、こんにちは。
＞煮干し＋昆布＋椎茸に最後に焼鯵
このスープ、自分好みで良さげです。
これから数ヶ月、新橋・虎ノ門へ行く機会が増えそうなので、機会があればこちらも狙ってみたいです。
出張帰りに寄れるといいなあ・・・。
ぬこ＠横浜 | 2023年8月31日 05:53まなけん様おはようございます。
なんか既視感があるなぁ。
と思ってたら分かりました。
鴨そば さわ田 ヨドバシ横浜店で自分がレビュー上げているのと一緒？
GABAN | 2023年8月31日 06:32こんにちは！
スープが良い雰囲気で・・
こういう感じのスープは定期的に改良も
出来そうですね。
eddie | 2023年8月31日 06:32黒いナルトはあれ系ですか？
ちょっと様子見てから行きます。
RAMENOID | 2023年8月31日 06:44おはようございます！
なかなか良い新店舗がオープンしましたね👌
オペはいずれよくなるので、今後は限定など色々なメニューも試して提供して欲しいですね☺️
川崎のタッツー | 2023年8月31日 07:12どもです。
ナルトがはやし田系に見えちゃうけど
違うみたいですね🆗
銀座でも新橋よりは得意なので
そのうちに行きますね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年8月31日 07:40まなけんさん、おはようございます。
黒いナルトはいいですね。
個性的なスープなら一度試してみたい所です。
ケーン | 2023年8月31日 07:43こんにちは。鯵煮干とは高価な食材を使っていますね。
煮干系はほとんどカタクチイワシでしょうから、鯵煮干は体験してみたいです。
いたのーじ | 2023年8月31日 09:04まなけんさん、こんにちは〜
キッチリ炭火の香りが感じられるのは好印象ですねぇ〜新橋は行ってみたい店が多いから連食覚悟でコチラも訪問しようかしら？
ゴブリン | 2023年8月31日 09:28こんにちは。
新店レポ乙です！店内の蘊蓄とビジュアルからするとはやし田系ですかね？回転が上がっていけばさらにいいお店になりそうですね♪
poti | 2023年8月31日 10:40まなけんさん、こんにちは！
まだまだ新店だけあって、まだオペレーションが落ち着いてないようですね(>_<)
煮干は率先してチョイスしませんが、炭火焼きってネーミングは惹かれます♪
つちのこ | 2023年8月31日 14:22こんにちは！
香ばしいスープとは良いですね！
ほぼ新橋ですか？ありますよね土地の名前に拘るお店。
何となく悪足掻きしているような印象を持ってしまいます。
ダイエットマン | 2023年8月31日 14:50ぬこさん、
新橋の中でもレベル高いと思いますよ。
まなけん | 2023年8月31日 16:40GABANさん、
ネットで調べると「はやし田などを展開する「（株）INGS」がプロデュースするお店で、俗にの店の運営に自由度を与えるステルスフランチャイズの方式」とありますね。
はやし田とはずいぶん違うイメージがあるなあ。
まなけん | 2023年8月31日 16:42炭火焼きとは、鯵煮干を炭火で焼いたのでしょうか？
何れにせよ、スープのブースターになっている様で。
おゆ | 2023年8月31日 18:02こんばんは！
あの大食漢の方には、似つかわしくないビジュアルっすネ゙😁
土曜日この界隈へ行く時にでも、狙ってみようかな。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年8月31日 20:25Eddieさん、
いろんな限定、是非やってほしいですね。
まなけん | 2023年8月31日 22:10RAMENOIDさん、
広い意味でアレ系みたいですね。
でもこのメニューは楽しめましたよ。
まなけん | 2023年8月31日 22:11タッツーさん、
はい、店主さんは経験豊富に見えましたので、すぐに良くなるでしょう。
まなけん | 2023年8月31日 22:12ガッチャマンさん、
広い意味ではやし田系みたいですね。
デフォっぽいのを避ければよさそうですよ。
まなけん | 2023年8月31日 22:12ケーンさん、
黒いナルト
ビジュアルはいいですが、味は．．．でした。
まなけん | 2023年8月31日 22:16いたのーじさん、
鯵煮干しに良さがストレートに出た一杯でした。
まなけん | 2023年8月31日 22:16ゴブリンさん、
新橋はラーメン店が多いですが、その中でもこの店（というかメニュー）はいいですよ！
まなけん | 2023年8月31日 22:19Potiさん、
のようですね。銀座はこの系統は需要が多そうですね。
まなけん | 2023年8月31日 22:20つちのこさん、
この店で食べるならこのメニューだと思います。
じゃないといつものH田の味になってしまいます。
まなけん | 2023年8月31日 22:25ダイエットマンさん、
「銀座」って付けば、それだけで少し値上げできそうな感じがしますからねえ。（笑）
まなけん | 2023年8月31日 22:26おゆさん、
よくわかりませんが、炭火焼鯵煮干しがないとありきたりなラーメンになってしまいそうです。
まなけん | 2023年8月31日 22:29ラーメン大好き夫婦さん、
Hゃるさんには最も似つかわしくないタイプですよね。（笑）
まなけん | 2023年8月31日 22:30こんばんは。
炭火焼きというとスモーキーさも感じられるスープなんですかね？
だとしたらＢＭして何れ追随したいところです。
啓太 | 2023年8月31日 23:42GABANさん、
ちょっと癖がありますが、日本人なら誰でも好きな味だと思いますよ。
まなけん | 2023年9月1日 06:56お久しぶりです。
新店レポお疲れ様です。
黒いナルトを見るとH田系を思い出しますね。
そつなく出来てるところも何となくな気がします。
銀座という場所で1000円を切るお値段も良心的じゃありませんか。
明日から伊勢志摩へ。また暫く留守になりますが早めに復帰したいと思ってますので宜しくお願いします。
ノブ（卒業） | 2023年9月1日 13:29まなけんさん
こんにちわ。
炭火焼き鯵が効いてるのですね。
これは食べたいですが、もう少し待ったほうがよさそうですねw
りょうま | 2023年9月1日 13:59どもです！
焼き干しの香りがなかなか高いようで一気に気になりました。
チェックしたいところです。
黒ナルトはアイコン的な役割が強いんですね。
さぴお | 2023年9月1日 17:27ノブさん、
観光客が戻ってきて商売繁盛ですね。
くれぐれもご自愛を。
まなけん | 2023年9月2日 07:40りょうまさん、
微妙です。今はオペが不安定ですが、もう少しすると行列店になりそうな予感がします。
まなけん | 2023年9月2日 07:41さぴおさん、
黒いナルトは決して旨くないです。
まなけん | 2023年9月2日 07:41こんにちは。
焼鯵、よさそうですね！
最近、ここら辺に行くことがないのですが、レベルの高いお店がどんどんできてそうてすね。
jim | 2023年9月2日 12:59Jimさん、
新橋、銀座は激戦区ですね。
まなけん | 2023年9月2日 13:09まなけんさん、おはようございます。
自分も想像していた以上に確り美味しかったので驚きました🤤
ラーメンもいいかなという続くストーリーも営業時間が素晴らしいからです(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
きっと銀座で輝く一等星になってくれると期待しています✨
お水系のお姉さんも好きな味ですしね( *´-ω・)ｼｰｯ!
ひゃる | 2023年9月3日 09:53ひゃるさん、
銀座の方々にはうけそうな味ですよねえ。
まなけん | 2023年9月3日 15:54
ではスープからいきましょう。お～っ、いいじゃないですか！炭火焼、鯵が見事に伝わってくる香ばしいスープですね。スープは煮干し＋昆布＋椎茸に最後に焼鯵を入れたもののようですが、最後の一押しが見事に効いていますね。結構個性的でもありますよ。煮干し脂も結構浮いてますね。
麺は菅野製麺特注のやや太のストレート麺で加水率は中程度でしょうか。個性的なスープに負けない力強い麺です。
具はまあ平均的でしょうか。レアチャーシューはちょっとハムっぽく、あまり好みではありませんでした。黒ナルトは見かけ重視で、普通のナルトの方がうまいですね。このスープには刻み玉ねぎがよく合いますね。メンマもまあまあです。
途中、胡椒で味変し完飲完食Finishです。
まだまだオペが完全にこなれていなくて、思ったより回転は悪いです。でも、味はこのあたりでは最上位ではないですかね。他のメニューはわかりませんが、このメニューは結構おすすめです。