8/18（金）13：05　前0後1　

男女で切り盛り。入って左手に券売機。手前にL字カウンター。奥にテーブルが見えた範囲で3卓。10日にオープンしたサマンサ・タマサの2号店。メニューは濃厚味噌と台湾まぜそばの2本立て。

蘊蓄によると、ゲンコツ・もみじを大量に炊き上げ、味噌だれを合わせたとあるとおり、濃厚な味噌風味が動物系の下支えを伴ってガツンと広がる。粘度は軽くある程度で、さらさらよりは粘度は高めだが、一昔前の濃厚味噌のようなどろっとしたものではない。油の層はそれなりにあるが、こってりさは然程高くなかった。塩分濃度は高め。表面の半分を、もやしなどの土手を境にラー油が覆っていて、食べ進み土手が崩れるとラー油の風味が徐々に広がり、濃厚なだけだと飽きてしまうところ、その辛味が良いアクセントになっていた。辛さレベルはピリ辛程度。

麺は中太の縮れ麺。張りはそこそこ。歯ごたえも中程度。

具は、刻み葱。平たいメンマ。微かに焦げ目のついたもやしは香ばしかった。チャーシューは中厚・小ぶりの長方形のものが一切れ。こちらも炙りが入っていて香ばしかった。半熟卵半分。とろっと黄身が流れ出る手前のもの。

サマンサ・タマサらしく、スープ割（この日はどんこ）も用意されていたが腹が膨れたので、頼まなかった。

かわった2本立てメニューでこのまま行くのか、これからメニューは徐々に増えていくのか気になるところ。パンチのある濃厚な味噌が楽しめた一杯だった。ただ、サマンサ・タマサにしては辛味の工夫を除くとオーソドックスというか、もうちょっと尖ったものを期待していたのでちょっと肩透かし。