Item: 中華そば いち松
Rating: 84
Author: poti

84点

poti

R5.8.24（木）11:00 少し早めのランチタイムとなり、ずっと気になっていた「いち松」さんの冷やしを食べるため再訪です。券売機にて限定と炙りチャーシューごはん（400円）の食券を購入し、席へ。少し冷やしは時間かかるとのことですが、10分ほどで着丼です。

スープは煮干の旨味に昆布の旨味が合わさったやや塩分高めの冷製醤油清湯で、初動でガツンと煮干を感じ、すぐに昆布の香りが後追いするバランス感で、素材の旨味が出ていて美味。スープの構成は、「九十九里背黒2種、伊吹いりこ、平館焼干し、真昆布」とのことで、香ばしい煮干し感は焼干し由来かな。ややとろみがあるのは昆布の影響かと思います。麺は喉越しのよい香り豊かな中太麺で、スープと相性バッチリ。

具は、チャーシュー2種、茄子、トマト、ししとう、ネギ。夏野菜が多く爽やかで、特に茄子の揚げびたしが美味しいです。チャーシューは低温調理の鶏と豚の2種で、鶏はしっとり柔らかく、豚は脂もしっかりとのっており肉の味が濃く、ししとうはやや辛め。サイドメニューの炙りチャーシューご飯は豚のレアチャーシューにマヨネーズや高菜が合わさったもので、ボリュームもあり満足。最後はスープもほぼ完飲です。

煮干しと昆布のストレートな旨味を楽しめる冷製麺に大満足。これがいわゆる最近よく聞くニボコンなのかな？どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは限定メニューで、提供情報などは公式インスタで確認してください。8月31日～9月12日はすだちと煮干の冷製ラーメンを提供するとのことです。

（2023年冷やし麺24杯目）

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2023年9月1日 11:26投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 13件

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こんにちは。

様々な冷製を提供されているのですね。
夏野菜も涼しげです。

glucose | 2023年9月1日 12:57

茄子、トマト、シシトウ、ネギの夏野菜も良いですね◎

昨年、エスコートして下さった時にいらした

板前さんの手作りでしょうか？？

見るからに和食の達人の気構え感じ取れました

煮干しラーメン美味しかったです♪

虎ん黄色 | 2023年9月1日 13:11

どもです。
失礼ですが、めちゃめちゃ意識高そうなやつっすね🎶
しかも煮干に昆布、美味いに決まってますよ👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年9月1日 14:07

こんにちは^^
ビジュアル最高ですね！！！
そして使う野菜も美味しそう。
これは食べたい一杯です。
potiさんはＪ系が一番好きだと思いますが
青森で美味しい煮干し食べていると、
煮干しファンになりそうですねっ(≧▽≦)!!!

mocopapa | 2023年9月1日 14:19

こんにちは
流行りのニボコンなのかもですね！
松戸の御大の方によると定義は
あってないようなみたいなレビュー
見た記憶あるので、これもきっと！

キング | 2023年9月1日 16:01

お疲れ様です

凄く整ったビジュアルですね。
高級感が有りながら見ためだけで美味しさが伝わるようです。
やっぱり見ためってSNS時代は大切ですよね。
食べると煮干しとは、青森(東北)ですね。
青森(東北)のお店が関東進出したら今よりRDBでのランキングはメチャ高いと思います。
私は東北の情報はpotiさんでしか知らないですがpotiさんのレビューを見たら青森(東北)に行きたくなる人もいると思います😊