8/17（木）18：05　前1後0　

女性2切り盛り。入って右手に券売機。新店らしく真新しくきれいな木のL字カウンター8席のみ。汁なし担担麵には醤油と濃厚の2種類あり、芝麻醤を抑えたらしい前者をセレクト。多少は使用しているようで、ゴマダレの風味がマイルドさをプラスしつつも、醤油だれ＋香辛料による程よい刺激がしっかり広がる。辛さと痺れはそれぞれレベルを選べる。食券を渡す際に見せられた絵を基にたしか、ゼロから6ぐらいまであったかな。お薦めはどちらも2だったような気がするが、どちらも3でお願いしたところ、辛さはあと一段階高くてもよかったかなといった感じでピリ辛の1段上程度。痺れは3だと割と強くて丁度良かった。

麺は中太の縮れ。もっちりした弾力と割と滑らかな表面のもの。麺量は200gぐらいか。汁なしだと丁度良い分量。

具は、小松菜。辛子高菜。ナッツは砕かれず丸のまま。粒の大きい挽肉がそこそこ。

久しぶりに食べた芝麻醤に依らない汁なし担担麺は、刺激主体の味わいが広がる中にコクも感じる一杯だった。