山梨県内でもトップクラスに行列のできるお店に今回は訪問。
昼営業のみで、30分以上は待つことを覚悟していつも行きます💦
オープンしたのは2019年ですが、ずっと人気のあるラーメン店というイメージ★
2023年に店舗の席数を増やしましたが、やはり並ぶことが多いかな😅

秋山さんの看板メニューは「醤油そば」や「煮干しそば」など。
淡麗系のスープでチャーシューなどのトッピングにも注力されている印象がありますね＾＾

外で待ち始めてからトータル40分程度で煮干しそばが到着。
トッピングが多く、それでもきれいに盛り付けされていますね✨
岩のり・チャーシュー２種・紫たまねぎ・青ネギ・穂先メンマ・味玉・ワンタンなど。
その間から見えるスープも透き通って見えます(^^♪

【スープ】
濃厚な煮干しが前面に出た味わい。
油が少なめなのでストレートに感じられます(^^♪
これは煮干し好きにはたまりませんね～。

後から醤油の味わいがやさしく伝ってきます。
岩のりで風味を変えるアクセントもまた良し👍

【麺】
麺は細麺のストレート。
たぶんこちらも菅野製麺のものでしょう👆

パッツンとした歯切れがよく、濃いめの煮干しにも負けず劣らずといったところ。
低加水っぽくて、後半によりスープになじんでくる頃が味が染みて個人的に好みです★

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