本日は「中華そば ふじ野」さんにお邪魔しました。初訪問です。仕事の関係でよく野田に行くのですが、そこから車で約20分と割と行きやすい立地だったのでBMしてました。ずっとこちらのつけ麺が食べたかったのですが、リニューアル？夏季限定？の切り替えのタイミングだったのでなかなか来れず。今回ようやくタイミングが合ったので来ることができました。10:50ごろ到着。駐車場が広くて良いですね。すでに4、5名開店待ちの方がいたので私も駐車後すぐに接続。無事開店と同時に着席できましたが、私が食べ始めるころにはガッツリ外待ちが発生してました。注文はもちろん「鶏つけそば」を。つけ汁はかなり迷ったのですが、今回は普段あまり食べる機会の無い「白醤油」を選択。トッピングで「もじ玉」も。“メニュー写真”に掲載されてますが、もじ玉とは藻塩とタレが入った生卵です。カウンターに通されると、各席にうちわが置かれている素敵な配慮。食券回収後、待つこと10分ほどで着丼。


【麺】
中細のストレート麺。中太麺への変更も可能と見ましたが、今回はデフォの中細麺を選択。口に運ぶとほんのりと小麦の香りがします。シコシコ感ももちろんありますが、やや多加水で弾力がありモチモチ感をより強く感じました。少しウェーブがかっていて、中細麺ながらつけ汁の持ち上げ具合も意外と良かったです。


【つけ汁(+出汁)】
奥久慈軍鶏を使用した鶏ベースの清湯つけ汁。綺麗な琥珀色をしています。ひと口頂くと鶏の芳醇な香りが口いっぱいに広がり、同時にまろやかな白醤油の香りも。通常の醤油より甘いと聞いていましたが、思っていたより甘くなくスッキリ。コクやキレもしっかり感じます。清湯ですがつけ麺用にしっかり濃い味になっていて、鶏油がやや多めに入っているので麺にもしっかり絡み食べ応えも十分。このつけ汁は個人的にかなり好みで絶品でした。また、昆布水つけ麺のように麺皿に出汁が入っていて、こちらもほんのりと良い香りがします。麺と出汁だけで十分美味しく頂けるくらい。つけ汁とも相性が良く、掛け算式に旨味が増して美味しくなっていきます。私は昆布水以外で麺が何かに浸かっているものは初めて食べましたが、これはかなり美味しいですね。


【具】
具は麺皿に低温チャーシュー2枚、メンマ、トッピングの味玉。つけ汁に刻みネギとみつばとかなりシンプルな構成。低温チャーシューはレアで程よい肉感がありつつもしっとり柔らか。こちらのは結構脂が乗ってますね。たまたまかもしれませんが。つけ汁があっさり系なので丁度良かったです。メンマは柔らかめのタイプですが、程よいシャキシャキ感も残ってます。つけ汁のネギとみつばは食感や香りの良いアクセントになってました。


【総評】
まずは麺だけでひと口。ダシを纏った中細麺はツルツルっと小気味良く口に運ばれ、噛めばシコシコモチモチで弾力のある食感。噛む度に芳醇な小麦の香りとダシの香りが口に広がります。もうこれだけでも十分完成しちゃってますね笑　かなり美味しいです。次はつけ汁オンリーでひと口。白醤油は滅多に食べませんがこちらも美味しいです。普通の醤油よりも風味は少し控え気味な気がしますが、その分奥久慈軍鶏のダシ感がより際立っていると思います。もじ玉は思っていたよりしっかり味が付いていて、麺をそのまま漬けても良し、つけ汁にワンクッション入れてから漬けても良し。どちらも美味しかったです。ちょっとつけ汁からネギやみつばを拝借しつつ、もじ玉も絡めながら1/3くらい食べたところでつけ汁に漬けて頂きました。麺皿のダシとつけ汁が合わさって、口の中がダシの香り・旨味でいっぱいに。麺を漬ける度につけ汁の濃さは和らいでいきますが、代わりにダシの旨味がどんどん増していきます。徐々に味が変わっていく様は食べていてなかなか面白かったです。変わりっぷりを楽しみつつ味わっていると気づいた時にはもう完食。最後はスープ割で〆ですが、せっかく湯呑みに入れて頂いているのでこちらもそのままひと口。う～ん、ウマイっす。蜆ですかね？貝の非常に良い香りがしました。そのまま全部飲みそうになるのを抑えてつけ汁へ投入。もともと鶏の旨味・香りがたっぷりのつけ汁にさらに貝ダシが入るんですから、美味しくないわけがないです。残ったもじ玉にもスープを入れて飲み干し完食。まさに最後の一滴まで美味しいつけ麺でした。ダシを前面に押し出しているからか、どことなく上品な味わいでした。最近同系のものをよく食べていますが全部昆布水つけ麺。昆布水以外の“細麺・シャバ系”のつけ麺はつけ汁の絡みがあまり良くない印象があって好みではなかったのですが、コレはなかなか美味しかったです。これだけダシが美味しいと鶏そばや蜆そば等ラーメン系のラインナップもかなり気になってきますね。もう少し涼しくなったら再訪したいと思います。ごちそうさまでした！