13:10頃訪問。先客3名後客2名。店内は程好いスペースを有し、厨房を囲むカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。自分は並盛にしたが大盛も同額。背脂の量と麺の固さは普通で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、軽いうねりを有する多加水の太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、このメニューに於けるマッチング性は良好。
量は丁度良い位。自分には程好い満腹感が得られた。

タレは、醤油ベースでやや多め。背脂はタップリ。
最初に或る程度全体を混ぜてから食べてみると、背脂を主体とするアブラ分のコク、甘み、まろやかさと醤油のキレがバランス良く共存。力強い味わいに仕上げられているのは良いのだが、シンプルな組み立てで味の奥行きは今一つという気もする。
しかしながら、カウンター上に設置されているおろしニンニク、酢や本メニュー用に供された辣油、マヨネーズを使用しながら食べ進めたところ、最後まで飽きが来る事は無かった。

具として、中央には適量の茹でモヤシが盛り付けられ、良い役割を果たしてくれる。その上には小葱と唐辛子が散らされる。
チャーシューは、低温調理による豚ロース肉が1枚。柔らかくてまずまずの旨さ。
味玉は2つ割りで供される。黄身ネットリの仕上がりで、オーソドックスに美味。
刻みニンニクはやや多めに乗せられるが、風味の面での主張はさほど強くなく期待外れ。
他に、強めのグニグニ食感が心地良いメンマ、刻み葱というところ。

目を惹くような特徴は感じられないが、良質の背脂の良さが十分に打ち出された一杯。味変の効果もあり、しっかりと楽しむ事が出来た。