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75点
背脂ラーメン[ラーメン/醤油]
背脂ラーメン チャッチャ亭（東京都渋谷区）ratomen

「背脂ラーメン」@背脂ラーメン チャッチャ亭の写真背脂ラーメンチャッチャ亭（背脂ラーメン）
#ラーメン #ramen #背脂ラーメンチャッチャ亭 #渋谷

2023年8月オープン
東京背脂ら～めん麺王＠渋谷からのリニューアルで俺流塩らーめん＠渋谷の系列店
店内には一部以前の内装が残っている
麺メニューは
背脂ラーメン
背脂まぜそば
背脂タンメン
辛シビ背脂ラーメン
背脂味噌ラーメン
背脂つけ麺
背脂味噌つけ麺の他トッピング類
背脂ラーメンを背脂の量普通で注文

スープは白く細かい液状の背脂が浮いた豚骨醤油
ニンニクが効いて塩味旨味ともに強めでホープ軒系のようなライトでジャンクな味
リニューアル前も背脂チャッチャ系だったが違いは分からず味に大きな変化はない模様

麺は麺の麻生製の黄色い中細タイプ
茹で加減は普通指定でも柔らかくモソっとした食感

チャーシューは低温調理のモモでしっとり
もやしのシャキシャキ感もこのタイプにはあっていて卓上のニンニク、豆板醤、胡椒なども相性よい

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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