我孫子の手賀沼通りに出来た新店。開店して時間が経って、そろそろアルバイト君たちも馴れたかなあ。そんじゃあ、最後に、もう一度UNIA。さんのレビューを読んで確認して出発すっか。めくってみると、あれれ、レビューが増えてます。さすが、心優しい麺友さんがフォロー訪問。これで、お店の輪郭が更にはっきりしましたね。決定！

わたしも、ポップに囲まれたツンドラで震えながら麺食うのはスルーします　ｂｙ　行列

“我孫子には、明心だけがあればいいんだよ。”

そうだったんだ。手賀沼通りの一番端の寺田屋と一番端のてらっちょの両店訪問で、こりゃあ地元には行けるラーメン屋はないな、と思っていましたから。やっぱりねえ。するどいんですよね、この方々。光ることをずばってきますから。冗談の中に鋭いやいば刃が隠れてるんです。分かる人しか分からないグサリが。

明心角ふじは、未登峰。以前、ブログかなにかで、メニューにばか豚やこ豚があることを知ったので、それ以来自分には行けないところだと。そのメニューには、悪い思い出があり。もう何年も前ですが、松戸駅前のラーメン二郎で豚入りラーメン？をオーダーしたのですが、食べきれずに生まれて初めてラーメンを完食出来ずの屈辱を。ぐったりした思い出があって、明心角ふじもラーメン二郎のようなお店だから、もうこりごりだと。オレも歳だなあ、って二郎で初めて思いましたよ。いつまでも昔のままじゃない。３店連食、もう出来ないって。

しか～し、我孫子にここだけ残せって言うからには、きっといいお店に違いない。すぐに、RDBのお店をめくって、全部採点を読みました。

いいお店じゃあないですか。どうやら、店主ご夫妻とお客さんとの間に不思議なフレンドリーが空気が流れていると感じました。お客さんも、同系列のお店の中では断然お客さんの平均年齢が高い。そんじゃあ、行列も行っていいじゃん。家から、車で５分。で、行って来ましたよ。

駐車が３台までとありますので、開店１０分前到着にセット。予定通り１０分前に到着。近いから、誤差がでない。当然のPP。駐車をして車から出ると、駐車場に麺を茹でているいい匂いが流れてきました。ははん、夜の部を前にご夫妻でラーメン食ってるな。どんな会話してるんだろう。
“あの人、食べられるかってこないだ８００ｇ出したとき、あれはすごかったなあ。また、見たいね。この店に来るギャル曽根、ってとこだよな。”

いつものように？定刻から遅れること９分で、中からおかみさんが出てきました。このとき、先頭はもちろん行列、全部で待っていたのは５人。その５人、全員、どう見ても５０歳以上。いいお店だぜ。

入口を入ってすぐ左にある券売機で、ごあいさつ代わりにこの日は、みそ麺で。中盛りはサービスだったな。野菜多めは、申告するのかなあ。初めてなので、おかみさんに聞いてみよう。

席は、ってカウンターの一番右がいい、って書いてあったから、真似すっか。
あれれ、もう座っちゃってるよ。なんでよ、この行列がPPだっぺよ。ああ、ずるい。２人で来て、行列が食券買ってる時に１人が座って待ってるよ。この野郎、いい死に方しねえぞ。

ああ、このひとがご主人ですね。だいたい、想像した通り。おかあさんを呼んで、野菜大盛りにしたいんですけど、と相談。

さあさ、ご主人、振り返って後ろを見て、かがんで、戸棚に入れてある麺の重量を量り始めました。この瞬間、いいですね。夜の部のくちあけ。張り切って、行きましょう。

おやじさん、急に立ち上がると、振り返って、

ああああ、味噌がない！！

え～、その場にいたお客さん、凍りつきました。どういうことかなあ。

あの～、すみません。味噌、そう言えば、お昼で切れちゃいました。

いいおやじですねえ。いっぺんで好きになりました。麺の重さを量りだしても、まだ気がつかない、味噌ショート。ふふ、ご夫婦で会話盛り上がりすぎたのでしょう。いいのよ。

メニューを変えてくださ～い、というおかみさんの号令に従い、もう一度券売機のところに行って、メニューの検討開始。

あの～、って大きい声で、味噌がないんじゃあ、みそつけ麺もないっすよね。（あたりまえだろ。）この日のオーダーは、つけ麺（６５０円）（サービス中盛り、サービス野菜増し別うつわ、こ豚１５０円）。

カウンターから見ていて面白かったのは、ほら、まんなかのナベ、ここで野菜をゆでるでしょ。そのナベのふたが大きいので、ふたをとって中の野菜をとりだすとき、ナベの前にあるカウンターに置きますが、このカウンターは幅が狭いのよ。だから、置いたフタが、もう半分しか乗らなくて、いつも落ちそうになって、ぐ～らぐ～ら揺れてるわけ。フタの重心は、あきらかにカウンター上にはないですね。だから、ずっと揺れている。でも、おやじさん、そんなことは、全くきにしません。そうだろうな、味噌忘れちゃうくらいだから。いいのよ。

そう言えば、こっちの、われわれが食べる方のカウンター。これが、すぐれものだなあ。幅が広くて厚い木を使ってて、ひじを乗せても、ラーメンくってても、居心地がいい。幅は６０ｃｍ以上あるんじゃないかい。

おお、つけ麺登場。見るからにうまそう。ごっそりつかんで、実食。うめ～～。これは、一発で我孫子やぎになって一声。麺のうまさがある。ふくいくとした香り。そのぬめっとした妖艶な姿をして、どんぶり一杯に横たわる豊かな麺。どこのお生まれか存じませんが、一生おつきあいしたい麺です。加水の状態、かん水の少なさ、断面のどこも均一に感じるプリ感。このような麺が、おひざもとに生息していたとは。創業２年目だそうですが、今後濃密なお付き合いをさせていただきます。

つけだれ。麺がいいと全部よくなっちゃう。濃すぎない、というのが最初の印象。量が少ない、というのが２番目。味がいいねえ。バランスというか、これみよがしが皆無。このさりげなく、うまい、というのがすごいなあ。ほかの角ふじでも、こうなってるの？他店は全く知りません。なかには、たくさんの具が。全部うまかった。

野菜のうまさがあとをひき、このあと行ったお店でも、ゆで野菜のトッピングありますか、って、はまりだしたきっかけがこれ。サービスですよ、っておかみさんがだしてくれました。あれ、そんときウインクしなかった？

いっぺんで好きになった麺、ご夫妻、お店の空気。

やっぱり、明るい心、明心だね。