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「海老まぜ 塩 バラチャーシュー」@喜元門 本店の写真土曜日ということもあって14時過ぎでも店内は満席。
混み合ってることもあり着麺まですこし時間が掛かった。

◇海老まぜ 塩 バラチャーシュー

麺を活かす最善形として試行錯誤を繰り返したであろうスープは、
塩味(えんみ)・風合いともに敢えて抑え気味にしている印象。
全体に口馴染み易く上手く仕上っている。
それにもかかわらずインパクトが持続するのは麺の存在感に起因するところが大きい。
一口目に麺を運んだ時に感じた香りは非常に刺激的だった。

ファミリー層が多いことも納得できる人気店だった。

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