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78点
真空そば[ラーメン/豚骨魚介]
喜元門 本店（茨城県つくば市）ファイヤーめん

「真空そば」@喜元門 本店の写真何年ぶりの訪問。店舗隣の駐車場は利用できなくなっており、近くのコインパーキングに停めるしかありません。その分駐車券で「大盛」or「味玉」or「肉増し」が出来るようで、味玉をチョイス。
食券機も更新されていましたが、メニューも増えていて逆に分かりづらかった💦
喜元門といえば真空かなと言うことで真空(豚バラ)を購入。
待ちなく着席でき、10分かからず着丼！！
麺は中太麺ストレートで高加水でモッチリ。相変わらず美味い！
スープはザラ系舌触りで、一口飲めば煮干しと魚介の風味を感じながら、豚骨と鶏ガラの旨味をガツンと感じるスープ。これこそ喜元門の真空そば！！

和え玉(250円)はゴロッとチャーシュー＆ネギ＆煮干し魚粉にパツン系細麺ストレート！かなりクオリティ高い和え玉でした。あえてラーメン大盛よりも和え玉にして良かったです！ご馳走さまでした！

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