７月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで昨日の我がＤｅＮＡはスワローズ戦に３－５で敗戦、首位タイガースとのゲーム差が４．５に広がった。どーもイカン。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

ＪＲ南松本駅前にある店名にある様に「鶏支那そば」をメインに提供するラーメン店。先月に続き、またまたグルメ本「どうずら」でのワンコインにてお得な一杯にありつくつもり。

１３：３０着、先客６名、カウンター席に着座、後客３名。取りあえず「どうずら」で「昭和系正油つけ麺」ｏｒ「昭和系正油らぁめん」ｏｒ「塩らぁめん」の中から一品が５００円になるページを開き、今回は“昭和系正油つけ麺”をオーダーする。

そして今回はどうづら２回目となるので「麺大盛りサービス」が適用されるからして「大盛り」でイク。今回の「昭和系醤油つけ麺」、メニュー表には無いので「どうづら限定」の一杯となる。以前も食ったが好印象だったのでイッテみる。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシューフ枚、ナルト、メンマ、モヤシの乗った麺丼と、醤油のつけダレには、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。うっすらとチー油浮きがあるつけダレは、あっさりとした鶏ガラだしベースで動物感は淡いが、器の底には細切りコンブも仕込まれており、落ち着いた乾物系の旨味がシンプルな醤油の旨味を支えていてイイ感じ。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、濃口系の醤油の旨味の中に塩味が効き、コンブの乾物系の旨味、そしてライトな辛味もあって、ライトスパイシーなあっさり醤油の味わいがある。あっさりとした醤油のつけダレでなかなか美味いのである。

後半は更にスパイシーに味片すべく卓上の一味唐辛子をチョイと多めに振り入れてイク。一味の辛味と香りがあっさりとした醤油にスパイシーアクセントとなってまたイケる。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めで、冷水で〆られてのツルモチとした食感がイイ。さっぱりとした醤油のつけダレに良く合っている。なかなか美味い麺である。「大盛り」となった麺量も適量でスルッとイケる。

具のチャーシューは豚バラ煮豚チャーシュー。薄醤油での味付けが良く、しっとり柔らかで美味い。ナルトはあるだけで昭和感あり。柔らかサクリで美味い。メンマは柔らかサクコリ食感、薄醤油味付けで美味い。モヤシはシャクシャク。刻みネギの薬味は良好に効いている。

スープはさっぱりとしているのでスープ割りせずそのまま完飲。松本でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「昭和系正油つけ麺」。それはあっさりとしたガラだしの昆布の乾物系の旨味ある醤油のつけダレに、冷えたちぢれのある中細麺を合わせたシンプルなつけ麺。前回食った「昭和系正油らぁめん」のあっさりとした醤油の味わいをトレースしたつけ麺で美味かった。このつけ麺、夏向きであっさりしていてイケるのである、、、