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「熟成白豚骨 800円」@麺屋独虎の写真R5.7.17(月・祝)10:40 つがる市に4月にオープンした「麺屋独虎」さんを初訪問。豚骨やつけ麺、煮干しラーメンなどのメニューがありますが、豚骨がメインのようなので、基本メニューの白豚骨と替玉(100円)の食券を購入し席へ。麺のカタさを選べるので、カタメでお願いします。調味料はお願いすると小皿で出してもらえるので、ニンニクと辛子高菜をお願いします。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは店内からは豚骨臭みたいなものは感じませんが、飲んでみるとややライトながらしっかり豚骨の旨味と程よい豚臭さがある本格的な博多系豚骨。とろみがあり、塩分もやや高めで濃厚でパンチがあります。麺は博多豚骨らしい細麺ストレートで、スープと相性バッチリ。麺量は少なめなので、替え玉は個人的に必須です。

具はチャーシュー、きくらげ、ネギ。チャーシューは2枚入り、キクラゲは割と多め。麺が少なくすぐに替え玉をバリカタでオーダー。小麦の風味よく、替え玉はバリカタくらいが個人的にちょうどいいです。替玉と同時にニンニクと辛子高菜を投入。辛子高菜のピリ辛感とニンニクの香りが合わさり、パンチがUP。

本格的な博多豚骨に満足。×マークがありこの日はオーダーできませんでしたが、意外とライトな感じもあるので、背脂増しでも食べてみたいです。今のところ、青森で本格的な豚骨食べるなら、ここか青森市の「ろびん」さんがおススメです。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは!
スープのレビューから・・・
間違いなく、しっかり博多豚骨!!している感じのスープですね~

eddie | 2023年7月20日 07:20

どもです。
たまに、博多豚骨欲しますよね😆
私はラーメンにニンニク、辛子高菜はご飯にに
どハマリしてますみ🎵

おはようございます^^
豚骨のお店なんですね。
メニューにシッカリ煮干しがあるのは青森らしいですね。
次回は背脂ニンニクで黒豚骨ですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年7月20日 07:28

おはようございます
新規登録&初レポお疲れ様です
本格的な豚骨が楽しめるようですね
マー油と背脂増して魔族度次回上がる予感🤭

キング | 2023年7月20日 07:34

登録&初レポお疲れ様でした。
本格的な豚骨が少ない土地柄でしょうから、
これから利用頻度も増えそうですね。

NORTH | 2023年7月20日 08:34

potiさん、おはようございます。

豚骨は食べましたが麺は柔らかい方が好きですね。
個人的な嗜好のでまた変わるかもしれないですけど。
味的にも色合い的にも紅しょうがは欲しいですよね。

ひゃる | 2023年7月20日 08:43

potiさん、おはようございます!

最近、都内ではクサくてシャバ系な豚骨が流行りつつありますが、コクがあってトロミのあるスープも良いですね~♪
ニンニク&高菜に加えて、ゴマ&紅生姜あたりもinして食したいです(^^)

つちのこ | 2023年7月20日 10:57

こんにちは。
登録・初レポ乙です。
白豚骨て?と思ったらら博多豚骨でしたか。
メニューに煮干しもあるのは青森ならではですね。

kamepi- | 2023年7月20日 11:25

こんにちは。

替玉、ニンニク、辛子高菜。
自分的には豚骨ラーメン三種の神器です。

glucose | 2023年7月20日 13:49

お疲れ様です

熟成のわりにはスープがライトとは濃厚好きなpotiさんからすると物足りなさが有りますか。
ニンニクと高菜が有って良かったですね😊

黄門チャマ | 2023年7月20日 14:25

初レポートお疲れ様です◎

虎の名が付くシリーズ

あたしも頑張ります(笑)

虎ん黄色 | 2023年7月20日 17:36

博多豚骨だけはやわらかめは美味しくない気がしています。
美味しい豚骨が食べたいです。
九州行きたいなぁ。

RAMENOID | 2023年7月20日 20:44

初レポ乙です。
新たな貴重な豚骨補給基地になりそうですね。

おゆ | 2023年7月21日 07:44

おはようございます。

デフォのスープを堪能してから、ニンニク+辛子高菜での味変が良さげですね~

甚平 | 2023年7月21日 09:12

替玉とライス…悩ましいところですね。辛子高菜が無料サービスとあれば、おいらなら迷いなしでライス100円に手を付けそうですが(福岡だと、辛子高菜の有無に関わらず、結構ライスを付ける人が多いです)、青森県民のジャッジはどちらに傾いてるんでしょう。気になるなあ。
東京含め関東だと、圧倒的に替玉派が多い気がします。

Dr.KOTO | 2023年7月22日 16:56

こんばんは!
初レビューおめでとうございます!
そしてなかなかの最近減った豚骨ラーメンは川崎市もかなり激減していて、老舗と私の大好きな「コハクノトキ」の数軒しかない状況になってますね😅

川崎のタッツー | 2023年7月22日 18:14