あかいら！
オーガス
いぜず
麺スタ
コメント
なるほど、リニューアル中だったんですね！
何ヶ月か前に、駅近で行った事が無い所、としてこちらに伺おうとしていたのです。
この周辺歩いたのですが、見つからなくて。。
潰れちゃったか。。 などと思っておりました。
リニューアル中でしたか。
いつか行ってみたいと思います。 裏じゃない方オーダーで。。
さんちゃん | 2023年7月12日 09:09おー！再開しとりましたか。
あの辺りで〆のラーメンとして好きなお店なので再訪してみようかなと。
裏一基なるメニューは食べた事ないですが前からあったはず。
裏モノに目がないので間違えないです！
ニッキ | 2023年7月12日 13:21あかいら！さん、こんにちは。
なぜ人は「裏」という単語に惹かれてしまうのだろう・・・。
ここ通常のメニューは細麺なんですかね。
それを敢えて家系のような太麺＋豚骨を合わせたという感じでしょうか。
ちょいショッパーな角煮は半ライスつけて食べたくなりそうです。
ぬこ＠横浜 | 2023年7月12日 17:06あかいら！さん、こんばんは。
裏アカのワードにハマりましたね！(￣^￣ゞ
表よりも裏が良い。
でも画質は最低という当たり前の牢獄。
今のＺ世代には〜一生分かることはないと思いますＺ(゜Д゜Ｚ)ｾﾞ-ﾄｯ
ひゃる | 2023年7月12日 21:17あかいら！さん、こんばんは。
裏と聞いたら見たいって、昭和人の心理なんでしょうね。(p_-)
ほんとに熊本ラーメンみたい。
グロ | 2023年7月13日 00:13さんちゃん、まいどです！
> リニューアル中でしたか。
ですねｗ
> いつか行ってみたいと思います。 裏じゃない方オーダーで。。
是非是非。バーボンストリートで呑んだくれて、
〆ラーで行くくらいが丁度良いかと...（汗）
あかいら！ | 2023年7月13日 09:01ニッキさん、まいどです！
> おー！再開しとりましたか。
> あの辺りで〆のラーメンとして好きなお店なので再訪してみようかなと。
蒲田駅界隈なら〆ラーいくらでもあるかと思われますが、
バーボンロードならココですかねｗ
> 裏一基なるメニューは食べた事ないですが前からあったはず。
> 裏モノに目がないので間違えないです！
世代ですねぇ～ｗ
あかいら！ | 2023年7月13日 09:03ぬこ＠横浜さん、まいどです！
> なぜ人は「裏」という単語に惹かれてしまうのだろう・・・。
ココにも居たｗ
とじ込み付録だけで購入しちゃう人がｗ
> ちょいショッパーな角煮は半ライスつけて食べたくなりそうです。
それがですね
ストレートに醤油に漬けた？って感じでイマイチなんですよ～（汗）
あかいら！ | 2023年7月13日 09:05ひゃるさん、まいどです！
> 裏アカのワードにハマりましたね！(￣^￣ゞ
> 表よりも裏が良い。
はいー、３人め釣れましたｗ
> でも画質は最低という当たり前の牢獄。
> 今のＺ世代には〜一生分かることはないと思いますＺ(゜Д゜Ｚ)ｾﾞ-ﾄｯ
薄目でなんとかなる！
まぶたの筋肉強靭になるほどに薄目してましたねｗ
あかいら！ | 2023年7月13日 09:08グロさん、まいどです！
> 裏と聞いたら見たいって、昭和人の心理なんでしょうね。(p_-)
今日は入れ食いですね（爆）
> ほんとに熊本ラーメンみたい。
でもそこまでコクが無いのが残念なところ...
九州とんこつって云っている段階で、曖昧で所在無し...（汗）
あかいら！ | 2023年7月13日 09:09蒲田は東京23区で最も治安が悪く臭い街と言っても過言ではありませんので、昼から千鳥足のｵｻｰﾝが街角に屯していても、全く驚きませんｗ
リニューアルで綺麗になった環境を考慮するに、それ以前の居抜き環境は本音では気に入っておらず、我慢しながら商売を続けていたのかなと。気分爽快な環境で仕事が出来るようになりましたから、今後は更に味に磨きが掛かりそうですね。
マー油は強烈な存在感が持ち味やけん、使い方にご注意下さい！ ｗ
Dr.KOTO | 2023年7月16日 23:19Dr.KOTOさん、まいどです！
> 蒲田は東京23区で最も治安が悪く臭い街と言っても過言ではありませんので、昼から千鳥足のｵｻｰﾝが街角に屯していても、全く驚きませんｗ
イヤイヤ、錦糸町には敵わないでしょう...（ﾒｸｿﾊﾅｸｿｗ）
> リニューアルで綺麗になった環境を考慮するに、それ以前の居抜き環境は本音では気に入っておらず、我慢しながら商売を続けていたのかなと。気分爽快な環境で仕事が出来るようになりましたから、今後は更に味に磨きが掛かりそうですね。
そんなに磨きがかかった感は無かったですが...
なんか覇気が感じられない接客だったので（汗）
> マー油は強烈な存在感が持ち味やけん、使い方にご注意下さい！ ｗ
大分間違っている感は否めませんねぇ～
あかいら！ | 2023年7月17日 10:15
本日は４月頃から店内改装されて休業されていたコチラ「一基」が６月末にリニューアルオープンされたので伺って参りました。
場所はカマタバーボンストリート。すっかり千ベロストリートとなっており、今始まった事じゃありませんが、昼間っから呑んだくれている人々が彷徨いているエリアです。「蒲田は治安が悪い！」と云われるところに一役買っているエリアですが、昔から変わっていないですねｗ
お店は看板も掛け替えられ、内外装共にリニューアルされている感じです。お店に入ると右手に券売機。ポールポジションには店名を拝するメニューがあり、それが一番のオススメかと思われますが、しげしげと眺めていると「裏一基」なる怪しいメニューを発見！ネタ的には丁度良いかな？と、ついついそれを選択してしまいましたｗ
カウンターもキレイになってますね。まぁ、当初オープン時は完全居抜きで、全然お店には手を入れられてなかったので、ある種、このリニューアルで、本当に自分のお店になった様な感じかと思われます。Ｌ字カウンターのレフト側に着席。店員さんに食券を提示。厨房には２名の店員さん。オペレーションを見ているとほぼほぼ一人で調理されておりましたが...
さて「裏一基」。なにが裏なのか分かりませんが、裏と云うターミノロジーに過敏に反応してしまう世代なもので...（汗）メニュー名に括弧で太麺と書かれていたので、標準メニューと麺が異なるみたいですね。普通のメニューの場合は、麺の茹で加減を確認されますが、裏の場合は、麺の茹で加減については、確認されませんでした。先ずはスープを頂くと、ちょい粘度のある豚骨スープは、濃厚な味わいで悪くないですね。ちょっとカエシ加減が強く感じますが...
トッピング具材はナカナカカラフル。海苔三枚、キクラゲ、青ネギ、味玉１個、ロースチャーシュー、角煮。そしてセンターに味付きモヤシと云う感じ。海苔の下にはマー油が入れられておりました。マー油を溶くと一気にスープの香りが変わりましたね。ちょっとマー油が強過ぎ？もしくは多過ぎ？な感じですかね。一気に熊本ラーメンになってしまった様な感じです。
麺は中太ストレート。普通の家系ラーメンの様な麺ですね。たっぷりのマー油も相まって九州とんこつ感が無くなってしまうので、裏一基はちょっと変化球なメニューかも（汗）角煮はストレートなカエシの味わいで、ちょっとショッパな感は否めないですね。キクラゲのコリコリ感は嬉しい次第です。途中でカウンターに置かれている高菜も投入して頂きます。もちろん完食完飲。ご馳走様でした！
トッピング具材の味わいが濃ゆいせいか、スープは段々ショッパに感じられました。更にはスープは小さい寸胴で都度火に掛けられているので、タイミングによりその提供濃度は変わりそうですね。そう云えば、リニューアルオープン記念の水餃子は既に提供終了してました...（涙）