この日は移動中に少し寄り道をして、気になっていたコチラへ伺いました。夜の部開店少しあとで、待ち無しで入店できました。その後は退店までずっと外に待ちができておりました。券売機のメニューを拝見し、特にひかれた表記の食券を購入して、しばし待ちます。

少しして写真の一杯が配膳されました。やや深い醤油色のスープ表面にキラキラと湯玉が浮かび、丼の脇の山椒が特徴的でした。まずはスープを頂くと、動物系の他昆布等ぽい和風なダシ感が結構あって、カエシの醤油味が見た目ほどショッパくなくキレがある、という感じでした。松坂牛の脂カスを使用と説明にありましたが、それと思しきコクもあります。麺は平打ちと思しきストレート麺で、表面滑らかでつるりとした食感。噛み込むとモチモチ感もありかなり美味しい麺でした。チャーシューは3枚で、肉がしまった感があり噛みしめるとかなりの旨味を感じるもの、その他九条ネギなど。

途中で丼脇の山椒を投入すると痺れ感がプラスされてスープが結構味変となりました。とても満足度の高い一杯で、別メニューも気になるのでまた再訪したいと思います。