清瀬南口ふれあい通り中程過ぎ右路地に先月オープンした煮干し系ラーメンのこじんまりした小綺麗な新店。
既にラー友さんや諸先輩方が訪問されてます。
若く元気な店主さんは北千住にある濃厚煮干しそばが人気の「麺屋 音」ご出身とのこと。この日は店主さんワンオペ。

こちらのメインは淡麗煮干しそばの醤油か塩、プラス自家製ワンタンのようで、ふれあい通り奥にある濃厚な煮干しの中華そばを提供している人気店との差別化を計ったのだろうか…

初訪問なので、まずは券売機左上の法則で、淡麗煮干しそば(醤油)をトライ。

カウンターが高く調理は見えませんが、5分程して白い切立丼で着丼。
まずスープ、煮干し油だろうか油膜が覆っているので火傷しそうなほど熱々。
でも、いい感じの若干エグみも感じる煮干しの香りと味、昆布などの乾物系のコク、醤油の深み、等々、淡麗とは言え十分それぞれの旨味成分が濃く出ているスープです。これは美味しい。

麺は、外に三河屋製麺の箱があったので、そうでしょう。全粒粉入りストレート中細麺は、淡麗煮干しスープに合うしっかりコシのあるしたパツパツ系。

淡麗煮干しそばの具は、炙りの入った肩ロースチャーシュー、平板タイプのメンマ、紫タマネギ、三つ葉というシンプルな構成。
特製になるとワンタン、卵焼きなどが追加されるようです。

ベーシックなデフォでも十分満足できる美味しさで、あっという間にスープを飲み干し完食です。
比較的大きな特徴が出ている訳ではありませんが、熱々で美味しい煮干しスープが堪能できるという印象に残る一杯でした。
塩とワンタンもトライしてみたい。

昆布水つけそばは、7月からの提供とのことです。

追記：
清瀬は街外れの新小金井街道沿いに60分100円のコインパがあるのでありがたいです。