蒲田駅から徒歩5分位歩いて到着。
列が出来でます。
事前食券制です。
先に食券を購入して列に並びます。

【 濃厚煮干しそば　1,000円 】
を購入。

店内はカウンターのみ。
並んで20分で着丼。
木のお盆に乗せられてお店のこだわりを感じます。
見た目は大変キレイな盛り付けです。
ではいただきます。

まずはスープ。
ドロッとした超濃厚煮干しスープ。
豚骨をしっかり感じるが、もちろん主役の煮干しがガツンと強烈に感じる。ちゃんと煮干しの塩味を抑えておりバランスはバツグン。
麺は濃厚煮干しラーメンには珍しく中太平打ちストレート麺。
カタメに茹でてあり食べ応えは充分。
ブリックス濃度の高いスープに細麺を合わせると麺が負けてしまう。
自家製の中太平打ちストレート麺が合う結論なのだろう。

具材は玉ねぎと紫玉ねぎの刻みが２種•アサツキ•海苔と２種のチャーシュー。
2種類のチャーシューは、
ロースとバラがどちらも最高の出来上がり。
食感を残しつつ、しっかり旨味を感じられる。

大変美味しい煮干しラーメン。
久しぶりにガツンと感じられた煮干しラーメン。
スープ完飲してしまった。
ごちそうさまでした。