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6/8(木) 13:30頃に訪問。3か月ぶりに復活した淡麗をいただく。スープは、動物系未使用のいわゆる純煮干し。塩だれもマイルドで出汁感を味わうチューニング。麺は自家製の細ストレート麺。以前より加水率は少し高めな印象。麺量は茹で前130gほどで、茹で加減はジャスト。しなやかで啜り心地もよい。トッピングは、3種チャーシュー、タマネギ、青ねぎ、海苔。相変わらずチャーシューはどれも美味い。そして夏期限定の冷やしの和え玉。こちらは醤油をチョイス。麺はデフォとは異なり少し太めの中細タイプ。コロチャーも多めで食べごたえあり。やはり当店は煮干しありきだと再認識。
McMilan
rei
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
3か月ぶりに復活した淡麗をいただく。
スープは、動物系未使用のいわゆる純煮干し。
塩だれもマイルドで出汁感を味わうチューニング。
麺は自家製の細ストレート麺。
以前より加水率は少し高めな印象。
麺量は茹で前130gほどで、茹で加減はジャスト。
しなやかで啜り心地もよい。
トッピングは、3種チャーシュー、タマネギ、青ねぎ、海苔。
相変わらずチャーシューはどれも美味い。
そして夏期限定の冷やしの和え玉。
こちらは醤油をチョイス。
麺はデフォとは異なり少し太めの中細タイプ。
コロチャーも多めで食べごたえあり。
やはり当店は煮干しありきだと再認識。