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琥珀色の美しいスープは信玄鶏、岩中豚などの国産ブランドを惜しみなく使い、和渦らしく国産シジミ、黒口浜真昆布を足して芳醇な香りと贅沢な味わい。足しまくりなのに、綺麗にまとめて着地させていて、さらに塩味を抑えてあり、さすがに旨い。麺は手打ち縮れ自家製麺。懐かしの中華そば風。ちゅるちゅると喉越し良くて完成度が高し。チャーシューは炙り吊るしの岩中豚モモ肉が厚み食べ応えあり薫香もあって食欲そそります。信玄鶏チャーシューは硬めでクラシックな歯応えある食べ応え。これも今どきは他で見られないので、むしろ好感。味玉はレアめの半熟。最近の人気ラーメン店で御用達のマキシマムこい玉子。盛り付けをもう少し美しく魅せてくれると更にいいかも。
ぴーたん
white-skywave
ネギ
ちもしー
麺は手打ち縮れ自家製麺。懐かしの中華そば風。ちゅるちゅると喉越し良くて完成度が高し。
チャーシューは炙り吊るしの岩中豚モモ肉が厚み食べ応えあり薫香もあって食欲そそります。信玄鶏チャーシューは硬めでクラシックな歯応えある食べ応え。これも今どきは他で見られないので、むしろ好感。
味玉はレアめの半熟。最近の人気ラーメン店で御用達のマキシマムこい玉子。
盛り付けをもう少し美しく魅せてくれると更にいいかも。