土曜の昼、トップページの「最近の人気ランキング」で常に１，２位に表示されている、ほたて日和さんに行ってみました。
大行列で待ち時間も非常に長いということで敬遠しておりましたが、記帳制になったということでチャレンジしてみました。
お店のHPによると、10時40分から記帳開始とのことでしたが、10時40分頃に到着したのに既に13時35分より前の枠は埋まっておりました。記帳自体に行列ができていたのかも。
と、いうことで13時35分からの枠で予約。秋葉原なので時間つぶしには全く不自由しないのはよいですね。

帆立の昆布水つけ麺（白）を特製で注文。
配膳時、ご主人自らによる食べ方の丁寧な説明がありますが、隣の方のを延々と聞いていたのでお断りしました（それでも、いろいろとこだわりについて解説していただけましたｗ）。

推奨通りにホタテのカルパッチョから。これは美味いですね。
続いて鰹塩、ワサビをつけて麺だけで。ツルツルの平打ち中太麺が粘度のある昆布水をしっかりとコーティングしております。ハードですがザラっとした粉感もあって風味もよく、麺に塩だけでも十分に美味いですね。
つけダレはあっさりではありますが、ホタテがボワっと濃厚に効いておりますね。ハイレベルな淡麗昆布水つけ麺も飽和状態ですが、これは斬新な味わい。
具へのこだわりも並々ならぬものがあります。丼に入ったワンタン2個、しっかり味付けの絶妙半熟具合の味玉もよかったですね。月替わりのスープ割も「淡路島玉ねぎと花カツオと富山県氷見産ホタルイカの出汁」とエッジが効いておりますね。

フルコース感満載のゴージャスなつけ麺で、特製￥1,400はサービスプライスかもしれませんね。ランチとしては望外の満足度でした。お店の雰囲気もよいですし、まだまだ快進撃が続きそうです。