kamepi-
久我衣
スプーナー®
ジン１９７１
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コメント
どもです。
わいずだし、貝と聞いたので優先度が
グーンと上がりました(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月31日 07:55BMしています。
わいずは私には合わなかったですが、
これなら大丈夫そうです。
NORTH | 2023年5月31日 07:57こちら知りませんでした。
神田わいずの新業態なのですね。
わんたん好きなのでそそられます。
YMK | 2023年5月31日 08:35おはようございます😊
わいすなの新店なのに、レビューが少なくてどうしようか
考えていました。
牡蠣がかなり強そうですね。それが心配です😅
mocopapa | 2023年5月31日 08:50こんにちは。
牡蠣と浅利がじーんとは響きますね。
自分も貝好きなので気に入ると思います。
glucose | 2023年5月31日 09:19おはようございます😃
眉唾で様子見でしたが、牡蠣、アサリ、昆布の
塩なんてチェックもしてませんでしたよ。
優先度上げてみます。
としくん | 2023年5月31日 10:18こんにちは
わいずのセカンドブランドですか
全く違う味の提供なんですね
これはかなり美味しそうだし
こちら注目度も上がってきそうですね！
キング | 2023年5月31日 10:54こんにちわ～
ココはコッソリと狙ってますよｗ
訪問の際は雲吞を追加し忘れないようにしまーす♪
たく☆ | 2023年5月31日 11:41おはようございます。
わいずは何故普通のラーメンが作りたかったのか？
わいずのラーメンはあれで完結してると思ってるので、全く興味がわかないですね (--;
Stag Beetle | 2023年5月31日 11:41こんばんは。
わいずがこういうお店を出したのは意外ですね！美味しそうですが、わいずらしさがあるのか疑問です(>_<)
poti | 2023年5月31日 18:22優先度を上げたニンニクおじさんは、
今日行かれた様ですよ（笑）
おゆ | 2023年5月31日 19:17こんばんは
貝出汁美味しいですよね♪
ワンタンも良いです😋
ヒデ | 2023年5月31日 23:30私も同じ組み合わせでいただきました。
美味しかったんですけど、値段もそれなりなので、もう少し完璧に仕上げてはしかったかなという思いです。
RAMENOID | 2023年6月1日 04:53あ、私は太麺でした。
RAMENOID | 2023年6月1日 04:54いつの間に大塚ホープ軒本舗が閉店を…。
わいずなのに、まさかの牡蛎と浅利ですか。出店場所含めて予想外、起伏の面でまだ完成形には至っていないように読み取れますが、場所の良さもありますし、すぐに人気店になりそうですね。
尿酸値と相談しながら、訪問機を窺いますｗ
Dr.KOTO | 2023年6月1日 08:57こんにちは。
セカンドブランドで、まったく変えてきましたね。
製麺所も違うし、いずれ食べてみたいですね。
やっぱりネコが好き | 2023年6月1日 18:51こんにちは
わいずさんの新業態ですね。
まだオープンして間もない感じですね。
今度の展開にも機会ですね。
ももも | 2023年6月1日 22:39こんばんは！
最近は貝出汁の塩雲呑がブームになりつつありますね。牡蠣にアサリとは間違いなさそうですね。
麺’s | 2023年6月2日 01:02こんばんわ～！
行った事はないんですが「神田ラーメン わいず 」サンと言ったら都内でも濃厚な家系で有名なお店ですよね！
そこのセカブラとなると気になりますね？
バスの運転手 | 2023年6月3日 23:15
5/20オープンの新店を訪問。濃厚家系の「神田ラーメン わいず 」の新ブランド店だそうだ。
店は大塚駅北口を出て直ぐ。ホープ軒本舗があった場所。店内は厨房前のストレートカウンター6席と立ち食いスーペースが4席ほど。
土曜の12時過ぎで店内満席だが外待ちは無し。
メニューは醤油と塩の２本立て。
塩蕎麦と雲吞の食券を買い店員さんに渡すと太麺か細麺かのヒアリングがあり細麺を選択。
直ぐに席があき7分程待って丼が登場する。
スープは牡蠣、浅利、昆布を大量に使用して炊き込んだと言う清湯塩。香味油も貝を使用。初動でややワイルドにも感じる牡蠣がブワリと広がり、そう来たかと驚く。アサリがジーンと続き昆布の支えで旨みは十分。塩気も強めでインパクトがあるスープだ。
麺は菅野製麺所製の細麺ストレート。パツンとした歯切れで確りと茹でてあり好みな食感。スープとも合う。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、雲吞、メンマ、小松菜、ネギ。豚チャーは肩ロースのレアチャー。旨みが確り感じられ旨い。鶏チャーシューも柔らかく旨い。ワンタンは2個。皮がチュルンとして肉餡の確りした味が良く旨い。メンマは味薄め。小松菜はシャキシャキとして新鮮。
終盤は少し単調になってきたので、卓上の黒七味を入れてアクセントを加える。他にはBPとお酢がある。
サクット完食。貝出汁の強いインパクトが印象的な一杯、ご馳走さまでした。