虚無 Becky！
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セレソン91
コメント
元プロサッカー選手の作ったラーメンとは思えない出来ですね。よほど修業したんでしょう。
海外に進出する夢、叶ったらBeckyさんも行かなきゃね(^▽^)/
すてぞー | 2023年5月26日 19:59これ、サッカー選手が作ったんですか！
フワッと香る煮干し、最近はかなり好きかもです。
ドロドロでベトベトでど塩っぱー！なのは、ボチボチ卒業かな。
あたと_13号 | 2023年5月26日 21:02↑卒業って嘘でしょう！ドロベタ辛濃汁なしは13号さんの形容詞ｗ
虚無 Becky！ | 2023年5月26日 21:19こんばんは
浦和レッズに鳴り物入りで入ってきた
利き足は頭ですと言ってた超大型ルーキー
そんな頃がすごく懐かしいです
こちらかなり気になってるんですけどね～
キング | 2023年5月26日 21:27こんばんは♪動物出汁にフワッと煮干しが感じる様なスープなんですね。好きそうなスープです。肩透かし感なしで食べれそうです^ ^ いずれ訪問してみたいです
xxxx | 2023年5月26日 21:47こんばんは
へぇ、元Jリーガーの方のお店なんですか。
現役時代に遠征で各地のラーメンを食べてるだろうし、
これからが楽しみなお店ですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年5月26日 21:50こんにちは。
41歳までプロサッカー選手をされていたようなので現役生活長かったようですね。
さすがキングさん詳しい。
glucose | 2023年5月26日 22:33宮原駅の近くに出来たんですね！
出勤する上、あぁ事務所が近づいてきたって駅です（笑）
研究所って名前、大丈夫なのかなぁ？
吹上に会った研究所はボロボロに崩れましたよ・・・
きゆう | 2023年5月26日 23:05虚無 Becky！さん、こんばんは。
ロスアラモス国立研究所を模した店名なのかと勘違いしますよね(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ
マツケンサンバの方を普通は連想しますよね！？
サッカーからピッチを変えてラーメンって応援したくなりますよ⚽
ひゃる | 2023年5月27日 00:28サッカー選手のお店ですね。
すぐ行こうかとも思ったんですが、何となく行きそびれてしまいました。
まかないへきるさんで授業されたんですよね。
その辺も引きがイマイチですが、なかなか良さそうなので行ってみます。、
RAMENOID | 2023年5月27日 04:24炙りチャーシューが美味しそうですね。
2枚150円とか、価格設定も絶妙。
レアチャーよりこういうのが好きなので、
選べると一番いいのですけどね。
カナキン | 2023年5月27日 07:32うわ〜〜でたーーー
師匠〜〜〜〜
僕はヴァンフォーレ甲府サポなんで、在籍していた当日の師匠のラーメン愛ずっとみてました。
早く行かなきゃ！！
スージーのなのなQ | 2023年5月27日 08:54こんにちは。
サッカー選手の第二に人生ですか。
応援したいですね。
ラーメンも旨そうです。
kamepi- | 2023年5月27日 10:09こんばんわです
元サッカー選手のお店だとは思えないですね。
しかも自家製麺ですか。
スープや麺は、虚無Becky!さんのレポを拝見してテンションが上がっているのは分かります(^^)d
黄門チャマ | 2023年5月27日 20:46
元サッカー選手が引退後、クラファンで得た資金で開業。
3月にオープンなので、そろそろ落ち着いたときか？
午後一時すぎ、店内はオシャレでとても綺麗だ。前客０でスタッフさん4名の不思議な雰囲気。
淡麗煮干しを選び、追加で炙りチャーシュをトッピング。店主から、炙りかレアチャーを選べるとのことで、ミックスでお願いした。
数分で端正な顔立ちを見せる我が杯は到着した。もりけんのロゴが入った、背の高い切立丼である。大盛ボタンがなかったのは、この丼のせいであろう。
まずはクリアで透明感のある淡いブラウン色の淡麗スープをひとくち。スープからは動物系の出汁が香ってくるが標題の煮干しはほのかに香る程度だが、口に入った途端にそれはフワッと柔らかい上品な煮干しの旨みに変わる。カエシも尖った部分を感じさせない円熟味のスープだ。甘みのあるカエシは奥行きと立体感がある。焦がしネギと甘めな刻みタマネギがアクセントになる、このあたり、まかないへきるのDNAなのだろう。
麺は自家製の中細麺。持ち上げた箸先からはコシの強さが伝わってくる。唇に触れた麺は非常に滑らかに口の中へと滑り込んでくる。おぉ、旨いね〜と小言が漏れる。芯の通った力強い歯応えも併せ持っている。噛みしめれば適度に溶け出したグルテンが喉ごしの良さを与えてくれるのだ。麺量は140ｇほど。
レアチャーシューは生っぽさは皆無だ。小ぶりだったので三枚入れたとのこと。
炙りチャーシューは肉質もよく噛みしめるとじわりと口内に旨味が広がってくる。
メンマは細めでコリッコリの歯応え。多めに入っており、麺と絡んで食感のコントラストを楽しめるのだ。
スープをグイグイ完飲してフィニッシュ。毎日いただけるような優しい味わいである。
標題の煮干しを期待してると肩透かしを感じる方もいるだろう。レビューの評価が分かれるのはこの違いかもしれない。
替玉券を頂いたので、次は塩そばをいただいてみたい！
ごちそうさまでした。