600円。2023.05.20(土)、11:30。板橋しっとりチャーハン有名店。33人待ち。二日酔いの軽い頭痛を感じながらぼーっと待つ。並び時に注文を聞かれる(追加不可注意)12:10頃店内へ。卓上にはGABAN黒胡椒、S&B七味、醤油、辣油。丸鶴が紹介されたTV番組が延々と流れている。レタスチャーハンとび子のせをメインにラーメンも。

「豚骨/豚骨/モミジと昆布/鰹/イリコの別炊きＷスープ。
醤油ダレは豚骨/背脂/大蒜/生姜漬け汁で煮たチャーシューのタレ」

醤油ダレ、化調をバサっとスプーン2振り、白ネギ小口、スープ投入。
5分弱でチャーハン配膳。チャーハン配膳から2分ほどでコチラも。
https://chahandb.supleks.jp/review/1625936.html

清湯寄り豚骨醤油スープ。
あっさり寄りの豚骨鶏風味に昆布鰹の風味がふんわり微かに。
塩気は適度～少し強めくらい。酸味は微か。
チャーハンスープより塩気弱め、鰹が立っていない少し優しいバランス。

断面長方形の中太縮れ麺。※料理写真参照
加水高め、小麦風味普通。硬めでムニムニ高弾力。
カットが少し短いが啜り切りで啜り心地はいい。
スープ絡みは普通。麺量は普通から少し多めの印象。

チャーシューは肩ロース。漬け汁に3時間漬け込み。
ミシミシの硬めだが、豚味あり。味付けは強くなし。
ワカメがよく合う。メンマはメンマ味しっかり。メンマ味あまり好きでない。
油揚げが1枚。甘醤油しっかり味。きつねラーメンはコレがしっかり乗っていると思われる。
ナルト1枚に白ネギ小口少し。

町中華の旨い醤油ラーメン。
もう少し醤油の酸味が立っていると自分好み。