二郎系が続いたのでちょっと気分を変えてこちらへ初訪問。
雨の中到着すると2人待ち。接続すると店員さんから食券を先に買うように言われたので「塩そばと肉丼お得セット：1,150円」と「味玉：100円」を買って渡す。
すぐに先客達が食べ終わり着席。大行列も覚悟していたのでこんなにすぐ座れるとは思わなかった。
厨房には男性1人、女性2人。調理していた男性が店主さんかな？
既に食券を渡してあるのですぐに出来上がった。

スープは結構強めにキリッとした塩味なのだが、それに負けないぐらい出汁の旨味がすごい。動物系は不使用で魚介系だけで作っているそうで、あっさりとしていながら飲み応え十分。
そして香味油のおかげで驚くほど熱々。ちょっと舌を火傷するほどだった。
麺は中細ストレートで切れに折り畳まれている。実にちょうどいい茹で加減でツルツル啜れてプツッと切れる。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉、オプションの味玉。
チャーシューはムニッとした食感で上品な味付け。
味玉は黄身が5割ほど固まった半熟でほんのり塩味。また極太のメンマがガリッとしていてなかなか存在感があった。
熱々だったがスープまで完飲。

肉丼は今まで見てきたチャーシュー丼とは全く違うビジュアル。なんとなくだがラーメンに入って入るチャーシューよりこちらの肉の方が柔らかく感じた。山葵と食べると最高に美味い。フライドオニオンの食感も絶妙なアクセント。

色んなところで絶賛されている店だけに楽しみにしていたが、確かに全てがハイレベルで非常に完成度の高い一杯だった。
そしてラーメンだけでなく肉丼も非常に美味しかった。次回からも必ず食べるだろう。
接客も素晴らしかったです。